好吧,您的公司有兴趣从JBT Avure HPP 高压工艺提供的多种商业和食品安全优势中获益,但要达到这一目的需要做些什么?如何调整您的工艺、包装和程序,使其为 HPP 做好准备?您需要在空间和设施方面做哪些准备?
从确保您的包装适用于 HPP,到监管和现场考虑因素,在寻求转换时需要牢记的事情很多,因此有了以下形式的支持 JBT 食品科学团队的食品科学团队提供支持,就能真正做到与众不同。
"你首先要回答,HPP 适用于你的产品吗? HPP对它有用吗?"JBT Avure 区域销售经理凯文-肯尼迪(Kevin Kennedy)说。"JBT的食品科学专家可以帮助回答这个基本问题。 我们还需要了解您使用 HPP 的主要目的。 是食品安全?延长保质期?希望获得无标签产品?也许都是!
"我们的团队可以就您的 HPP 产品可能遇到的监管要求提供指导,并协助进行必要的验证和保质期测试。总而言之,与我们经验丰富、知识渊博的 HPP 食品科学团队进行讨论有助于缩短 HPP 学习曲线,加快产品的商业化进程。
除了产品本身,其他需要考虑的基本因素还包括正确确定 HPP 系统的大小,以满足您现在和将来的生产要求。JBT Avure 项目管理部门将帮助您规划最有效的设备布局,并审查所需的公用设施和人员配备。"Kennedy 说:"所有这些都必须到位。
包装要求
对于任何希望利用 HPP 所带来的多重优势的公司来说,另一个关键的考虑因素是,由于在加工过程中会发生压缩,因此包装必须具有柔韧性。
"JBT Avure HPP 食品科学经理 Austin Lowder 说:"如果产品内部存在任何'头部空间'或空气,包装必须能够压缩 15%,甚至更多。
Lowder 还强调,任何塑料包装都必须具有良好的阻隔性能。"他说:"最常见的塑料之一 PET 是一种具有良好阻隔性能的坚固塑料,可以回收和重复使用。
"PET还常用作薄膜,为托盘和杯子提供密封。使用聚乙烯等材料进行真空包装也非常适合鳄梨酱或切片食品,因为它们容易氧化。
Kennedy 补充说,要了解什么是正确的包装,JBT 的 HPP 专家可以帮助指导客户完成审核流程,缩短商业化时间。
转换为 HPP 的关键问题:
您的产品是否适用于 HPP?
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- 产品配方是什么?
- 是否需要进行正式验证和/或保质期测试,以满足必要的监管要求?
HPP 的目标是什么?
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- 食品安全、延长保质期还是提高产品质量?
您的包装合适吗?
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- 它是否有弹性并能承受挤压?
- 包装材料的特性是否足以支持您延长保质期的目标?
- 头部空间可以最小化吗?
您需要对设施进行任何改动吗?
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- 您是否有足够的空间来满足当前和未来的生产需求?
- 我目前的水电供应是否支持 HPP 设备?
- 自动化是否会成为系统的一部分?
- 我有必要的冷藏空间吗?