55 加仑桶用于在解冻前将各种产品和配料储存在冰柜中，以便进一步加工。其中包括从果汁、果泥到牛肉和鸡汤的所有产品。
然而，圆桶解冻是一个出了名的缓慢过程，一次解冻可能需要数周的时间，这不仅导致加工商需要将大面积的空间用于缓慢解冻液体，还需要管理圆桶在不同准备状态下的物流。
正是在这里 JBT 斩拌机可立即发挥巨大作用。无需等待数周，切碎机/搅拌机可将冷冻浓缩物或果肉转化为可泵送的状态，在短短两分钟内即可完成加工。
正如 JBT 产品线经理 Michael Mas 解释的那样，许多公司每天都要管理数百桶冷冻产品，必须在设备内外对这些冷冻桶进行分级，使其达到可加工的阶段。
"解冻可能需要七天到两周的时间，这意味着客户必须失去所有的地面空间来放置所有这些包装桶，而这背后还有大量的物流工作，"Mas 说。
传统解冻法还有一个问题。在解冻过程中，液体可能会在朝向外部的区域半融化，而在桶的中部仍然冻得很结实。这里的危险是，如果内装物温度达到 40 华氏度，就会发生微生物污染，导致液体无法使用，更糟糕的是，如果污染没有被发现，还可能发生食物中毒事件。
使用切碎机/搅拌机可以轻松避免这种污染的危险和解冻时间的损失；该解决方案有效地彻底改变了 55 加仑桶的加工任务。
"节省时间和腾出空间是斩拌机的一大优势，"Mas 说。"它可以在几分钟内将桶中的内容物--一旦松弛到足以移除冷冻内容物--变成可泵送的液体"。
切碎机/混拌机通过逐层切碎冷冻液体来实现这一目的，直到液体变得足够流动，可以进入下一个加工阶段，而这一切只需几分钟时间。
在漫长的传统解冻过程中，糖分会集中在滚筒的某些区域，使液体只能部分保持原有风味，这也是斩拌机的优势所在。使用切碎机/混拌机进行快速处理，可产生含糖量均衡的均匀液体，从而确保获得更好的最终产品。