多年来,饮料行业一直在与直管式热交换器的固有缺陷作斗争。尽管表面上看似简单,但这些系统很容易结垢,导致产品颗粒附着在管壁上,造成效率低下、生产中断和产品质量下降。这不仅会影响生产周期,还会增加维护和清洁成本,从而影响运营的财务状况。
JBT 的 Sterideal® 盘管是一种突破性的解决方案,可迎刃而解这些挑战。其创新设计以无尽的盘管为特色,几乎消除了堵塞,大大降低了卫生风险和停机时间。这种灵活的设计适用于各种饮料,提高了系统在各种粘度条件下的实用性。
这一进步的核心在于 Sterideal® 盘管增强了传热能力。通过优化热交换过程,Sterideal® 可确保饮料得到更高效、更均匀的处理,这是保持最高产品质量标准的关键因素。这种高效的热传导不仅能加快处理速度,还能使饮料始终符合最高的质量和口味标准,为饮料加工行业树立了标杆。
在超高温灭菌处理过程中最大限度地提高传热效率
Sterideal® Coil 的核心功效是迪恩效应,这是一种流体动力学原理,彻底改变了饮料的加工方式。通过产生迪恩涡流,这种效应大大改善了产品混合,使饮料的处理更加均匀。这种混合效果的增强对于确保饮料中的每个颗粒都受到一致的热量照射,从而保持其质量和营养价值至关重要。
此外,迪恩效应还大大提高了传热效率,比传统直管的传热效率高出 30%。这种效率不仅确保了加热过程的快速和均匀,而且使灭菌器的长度更短、结构更紧凑。Sterideal® 盘管的紧凑设计不仅节省了空间,还优化了整个灭菌过程,使其更高效、更具成本效益。
迪安效应及其在产品质量中的关键作用
迪恩效应是流体动力学的一个组成部分,在 Sterideal 盘管的设计中发挥着关键作用,重新定义了高蛋白饮料在超高温灭菌工艺中的处理方式。但这种效应究竟是什么,为什么对饮料行业如此重要?
了解迪安效应
当流体流经弯曲的通道或管道时,会形成垂直于主要流动方向的二次流动模式,即 Dean 涡流。这些漩涡是离心力和压力梯度平衡的结果。当流体通过 Sterideal 盘管的曲线时,这些迪恩涡旋就会发挥作用,形成漩涡运动。
迪恩效应引起的这种漩涡运动不仅仅是流体动力学的一种奇观,它还改变了产品混合的游戏规则。传统的直管无法实现这种混合模式。相比之下,Sterideal 盘管采用弯曲设计,可确保饮料充分混合,消除温度梯度。这种均匀混合对于含有不同成分的饮料尤为重要,可确保每个颗粒都得到均匀处理。
放大传热
迪恩效应形成的涡流不仅能改善产品混合。它们在提高热传导率方面发挥着重要作用。当饮料旋转时,它能确保与管道壁的接触更加一致,从而促进有效的热交换。
与直管相比,这种改进的传热效果可提高 30%,从而确保产品快速、均匀地达到所需的温度。结果如何?灭菌过程更快,饮料保持原汁原味和营养价值。
紧凑型灭菌器和高质量输出
由于 Sterideal 盘管具有更强的热传导和优化的混合功能,因此可以使用更紧凑的灭菌器。这些灭菌器虽然体积较小,但性能很高,可确保产品质量的一致性。此外,均匀的热处理保证了整批产品的无菌水平,每次都能为消费者提供高品质的饮料。
轻松处理高粘度产品
粘性产品,如浓稠的冰沙或某些乳饮料,对超高温灭菌工艺提出了独特的挑战。它们固有的厚度会导致加热不均匀和潜在的污垢。然而,迪恩效应引起的漩涡运动可确保这些浓稠饮料得到充分混合。因此,超高温灭菌工艺能够以无与伦比的方式轻松处理粘性产品,从而使 Sterideal 盘管在饮料加工领域脱颖而出。
改变饮料加工工艺:Sterideal® 盘管的优势
JBT 的 Sterideal® 盘管是一种改变游戏规则的解决方案,可解决饮料行业中直管热交换器固有的难题。它的创新设计利用了迪恩效应的力量,大大提高了产品混合和传热效率,最终缩短了灭菌时间,提高了饮料质量。该技术甚至能够轻松处理高粘度产品,因此是适用于各种饮料的通用解决方案。
在 JBT,我们致力于创新和卓越。Sterideal® 盘管就是我们致力于推动饮料制造技术发展的最好证明。为了进一步增强您对我们技术的信心,我们提供专家保证计划。
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