植物奶替代品和高蛋白奶昔是全球饮料市场中增长最快的两个细分市场，这是因为它们具有健康和环保方面的优势。但使用传统方法对这些饮料进行巴氏杀菌是一项挑战，系统内的堵塞往往会导致产品损失和生产延误。
JBT 的线圈式 Sterideal® HX SteriCompact 超高温灭菌器提供了一种从巨大且不断增长的市场中获益的方法，同时还能随着消费者口味的变化而迅速调整。更重要的是，该解决方案克服了传统热交换器可能导致不必要浪费和停机的许多相关问题。
可避免的危害
对于希望进入高蛋白或植物饮料市场的加工商来说，纸面上的前景似乎非常诱人。根据市场研究机构Report Linker 的预测，到 2028 年，全球植物饮料市场的价值将超过480 亿美元。高蛋白饮料市场虽然规模较小，但预计到 2028 年总价值也将从 2023 年的 15.6 亿美元达到 22.6 亿美元（Mordor Intelligence）。
然而，用于植物饮料和高蛋白饮料巴氏杀菌或灭菌的传统热交换器给加工商带来了一些重大挑战。
传统的热交换器通常由 3 米至 6 米长的长管道和 "弯头 "连接而成，不仅占地面积大，而且容易出现堵塞或 "死角"，从而导致产品和生产时间的损失，并增加水电消耗。这种情况还可能造成禁欲风险，处理费用可能很高。
主要优势
以下是Sterideal的一些主要优势。JBT Sterideal HX SteriCompact UHT灭菌器（如下图）上没有尖锐的弯管、接头和O形环，这大大有助于流体循环，而系统独创的盘管设计则有助于防止聚结和其他类型的流动阻力。
由于 盘管设计与传统热交换器相比，加工商还能节省能源成本。此外，Sterideal 的设计确保了在整个使用寿命期间的低维护成本，而且其占地面积小，减少了对占地面积的要求。此外，该系统的成熟技术还能优化最终产品的口感和保质期。
增加灵活性
JBT 高级工艺专家威廉-卡安多尔普（William Kaandorp）表示，Sterideal 专为乳制品、果汁和高粘度产品的巴氏杀菌和灭菌而开发，具有可根据客户需求定制的灵活性。"他说："这种灵活性意味着客户可以使用 Sterideal 处理各种不同的产品。
"饮料市场正在迅速发展：在种类繁多的其他饮料中，你可以看到高蛋白饮料或植物饮料。虽然环境和健康很重要，但这一细分市场在很大程度上是由营销驱动的，因此产品也在不断变化。不同的产品需要不同的加工形式，因此拥有一台灵活的机器非常重要。
设计优势
但为什么用于巴氏杀菌或消毒时，盘管比直管更好呢？
JBT无菌系统全球产品线总监胡安-马丁内斯（Juan Martinez）解释说："Sterideal盘管是一种没有连接点的连续热交换器，我们可以根据需要将其加工成任何长度--即使是数百米长也没有关系，我们只需将其盘绕即可，而且系统中的相互连接点非常小"。
Martinez 继续说，在传统的热交换器中，必须定期停止加工，以便进行清洁，清除或防止堵塞。这种停机往往意味着大量的停机时间。他还补充说，人工拆卸既昂贵又耗费人力。
这种堵塞不仅可以通过 Sterideal 的线圈设计的内部检测功能，还能在问题出现之前发现任何潜在问题。