Mary Beth Siddons
JBT(约翰豆技术公司)多元化食品与健康集团总裁--加工
作为食品加工行业技术解决方案的领先供应商,JBT公司了解食品安全的深远重要性。我们对确保最高安全标准的承诺是坚定不移的,因为它直接影响到公众健康和对食品的信心。本文将探讨食品安全在各种加工方法中的意义,包括高压加工、无菌加工和果蔬加工。
高压处理(HPP):
JBT Avure的高压处理(HPP)技术是一种创新的冷巴氏杀菌技术,可确保食品安全并延长保质期,而不影响食品的营养价值和新鲜度。HPP使用高水平的静水压力(高达6000巴)来灭活食源性病原体和破坏性生物体。
此外,HPP使食品加工者能够满足消费者对清洁标签产品的需求--不含人工防腐剂的食品。通过保持质量、口味和营养成分,HPP支持安全、健康和高质量食品的生产,从而显示了食品安全在食品加工行业中不可或缺的作用。
乳制品、果汁和营养品的无菌加工:
无菌加工是食品安全的另一块基石。这项技术允许对产品和包装分别进行消毒,确保消除细菌和其他有害病原体。
在乳品加工中,无菌技术使牛奶和乳制品无需冷藏就能长期保存,在保持营养完整性的同时延长其保质期。在果汁加工中,它有助于保持新鲜的味道和营养成分,对消费者的接受程度至关重要。
营养品是指添加了维生素和矿物质等增进健康的添加剂的食品,无菌加工保障了这些添加营养物质的稳定性和有效性。这有助于满足对功能性食品不断增长的需求,这些食品对健康的贡献超出了基本营养。
酱汁和果汁的水果和蔬菜的加工:
酱汁和果汁中使用的水果和蔬菜的安全对于保持最终产品的整体质量至关重要。在JBT公司,我们优先考虑采取全面的方法,确保从田间到瓶中的食品安全。
这一过程的一个关键部分是对水果和蔬菜进行处理,以消除病原体,同时保持其营养成分。通常使用的技术包括清洗、焯水和巴氏杀菌。另一个重要方面是保存天然的颜色、味道和质地,这是通过精心控制的加工和包装方法实现的。
在JBT,我们相信食品安全不仅仅是一种要求--它是一种责任。通过采用Avure HPP和无菌加工等先进的加工技术,我们致力于向消费者提供安全、优质的食品。在我们不断创新的同时,我们的重点将始终放在确保食品安全上,因为这是消费者信任的核心,也是食品加工行业成功的基础。
请继续关注我们未来的文章,我们将深入研究这些技术中的每一项,以及它们在促进食品安全方面的作用。同时,如果您有任何关于食品安全和加工的问题,请随时联系我们。我们一起可以使食品加工行业更安全、更强大、更可持续。