随着对肉类的需求不断增长，人们对传统畜牧业的环境影响也越来越关注。幸运的是，生物技术的进步导致了细胞培养肉的发展，它为传统生产的肉类提供了一个可持续和无公害的替代品。然而，细胞培养的肉类商业化的一个主要障碍是以合理的成本大量生产的能力。这就是生物反应器发挥作用的地方。
什么是生物反应器，它们如何实现细胞培养的肉类生产？
生物反应器是旨在促进生物体在受控条件下生长的容器，使其成为培养动物细胞以生产细胞培养肉的理想选择。通过为细胞生长提供最佳条件，生物反应器能够将细胞培养的肉类生产扩大到商业水平。
使用生物反应器生产细胞培养肉的过程通常从获得动物细胞开始，这些细胞可以从活体动物的活检或组织库中获得。然后将这些细胞与营养丰富的生长介质一起放入生物反应器，为细胞提供必要的营养物质，使其繁殖并形成肌肉组织。
基于生物反应器的肉类生产中平行细胞生长的优势
使用生物反应器生产细胞培养的肉类的关键优势之一是能够严格控制生产过程。生物反应器可以被编程以保持精确的条件，如温度、pH值和氧气水平，这对细胞生长和组织形成至关重要。这种控制水平有助于确保最终产品的稳定质量和安全。
基于生物反应器的生产的另一个优势是有可能提高效率和降低成本。生物反应器可以被设计成最大限度的细胞生长，从而使每单位投入的肉产量更高。此外，与传统的畜牧业相比，生物反应器提供了在更短的时间内生产肉类的能力，因为细胞可以平行生长，一旦达到一定密度就可以收获。
克服基于生物反应器的生产中的挑战
尽管基于生物反应器的生产有潜在的好处，但仍有一些挑战必须解决。其中一个挑战是生产生长介质的成本，这可能是细胞培养肉生产过程中的一项重要开支。然而，正在研究开发更具成本效益的生长介质，这可能有助于降低生产的总体成本。
另一个挑战是生产过程的可扩展性。随着生产规模的扩大，生物反应器系统的规模和复杂性也必须随之增加，这可能会导致额外的成本和物流挑战。为了解决这个问题，JBT A&B Process Systems 的 READYGo™ BIOREACTOR 是一种最先进的解决方案，它为企业提供了一个高度灵活、模块化和可扩展的系统，能以前所未有的速度将其培育的肉类产品推向市场。该系统采用可配置设计，经过优化，可解决这一新兴市场面临的若干紧迫挑战。
READYGo™ BIOREACTOR 在满足食品市场需求方面的作用
READYGo™ BIOREACTOR是一个灵活、可扩展的平台，可供养殖肉类公司推出从试生产到全面生产的产品，容量从 20 升到 20,000 升不等，甚至更大。这使企业能够随着业务的扩展，从初创阶段到全面生产阶段迅速扩大生产规模。
该生物反应器是用 "同类中最好的 "非专有部件制造的，旨在最大限度地缩短扩大设施规模的上市时间，而不影响客户实施其独特工艺要求的能力。这意味着公司可以快速配置该装置，并将其与JBT的培养基制备、收获/保持和CIP/SIP系统以及他们的蛋白质制备和包装线整合起来，最大限度地缩短上市时间。
READYGo™ BIOREACTOR 的设计旨在降低与细胞培养生物反应器相关的高额资本支出成本，同时满足食品市场的必要需求，而不增加不必要的开支。这有助于使各种规模的公司在扩大生产规模的过程中更加经济实惠，更加容易获得。
扩大养殖肉品生产规模的综合解决方案
JBT 是传统蛋白质加工设备的领导者，我们的所有机器和系统都能以同样的效率 加工替代肉类和养殖肉类。随着 READYGo™ BIOREACTOR 的加入，JBT 能够帮助企业迅速扩大生产规模。
我们的机器和系统在全球范围内使用，不仅可以加工替代肉和种植肉，还可以加工传统肉制品。JBT为下游的蛋白质加工提供解决方案，包括分装、腌制、按摩、裹面、油炸和冷冻。
我们的设备旨在最大限度地提高产量和生产正常运行时间，同时与现有工艺无缝整合。JBT的分装设备可以产生业内最高的产量，而我们的腌制和按摩系统可以提高肉类的味道和质地。此外，我们的裹粉和油炸系统可以使肉类产品具有理想的酥脆外表，而我们的冷冻设备可以帮助保持产品质量和延长保质期。
READYGo™ BIOREACTOR 还可与JBT 的培养基制备、收获/保持、CIP/SIP 系统和下游蛋白质加工设备轻松集成，为希望扩大细胞培养肉类生产规模的公司提供全面的解决方案。总之，无论是通过传统方法还是基于生物反应器的方法，JBT 都能为希望扩大肉类行业生产规模的公司提供全面的解决方案。
生物反应器。扩大细胞培养的肉类生产规模的有前途的解决方案
生物反应器为扩大细胞培养肉类的生产规模提供了一条大有可为的途径，这将彻底改变肉类行业，并有助于解决与传统畜牧业相关的一些环境和道德问题。虽然仍有一些挑战需要克服，但这项技术的潜在优势使其成为一个令人兴奋的持续研发领域。JBT A&B Process Systems READYGo™ BIOREACTOR 是一种改变游戏规则的解决方案，使公司能够更快、更经济、更灵活地扩大细胞培养肉类的生产规模。其模块化设计、可扩展性和与其他系统的简易集成，使其成为希望进入或拓展这一新兴市场的各种规模公司的理想解决方案。