我们的使命是帮助我们的客户以低碳足迹的方式生产优质食品。向植物蛋白过渡是我们帮助减少食品生产对环境影响的重要途径之一。今天,近四分之一的消费者每天都吃肉类替代品;一些人说这对健康有益,而另一些人则指出减少环境影响是他们选择蛋白质的主要动力。我们的许多解决方案对植物性产品和肉类或乳制品的效果同样好。在其他情况下,我们与客户密切合作,开发定制解决方案,帮助他们扩大牛奶替代品、植物蛋白和其他肉类替代品的生产规模。

植物性牛奶

牛奶替代品是近年来经历了大幅增长的一个食品类别,杏仁奶、豆奶、燕麦奶和椰奶等产品都越来越受到消费者的青睐。对于许多提供这些产品的客户来说,JBT的Sterideal®超高温(UHT)设备已被证明是有效的,这是因为与许多传统系统相比,创新的线圈设计在生产过程中减少了沉淀,因此具有更好的性能,生产时间更长。除了UHT系统外,我们还为加工商提供完整的植物性食品和饮料解决方案,从最初的准备和混合开始,到热处理和无菌灌装阶段。

6-https://foodinsight.org/consumption-trends-plant-based-meat-alts/
7—https://www.ft.com/content/da70e996-a70b-484d-b3e6-ea8229253fc4

以植物为基础的蛋白质的合作伙伴

Quorn是一种以霉菌蛋白为基础的肉类替代品,自1985年推出以来,已经看到了巨大的增长。我们一直很自豪地与Quorn的创造者Marlow Foods合作,提供他们所需的培训、支持和高质量的设备,以保持生产线的顺利和安全运行。我们还帮助这位尊贵的客户成功实现了他们的能源目标。

JBT根据我们的可持续发展目标,围绕最有效地运行我们的冷风机、蒸汽机和冷冻机,帮助我们确定和开发解决方案。

马克-安德森

总工程师, 英国马洛食品公司的斯托克斯利工厂

基于细胞的肉类解决方案

我们提供基于细胞的肉类和海鲜解决方案,以帮助客户在符合生物制药业严格卫生要求的环境中扩大这种道德来源食品的生产。我们提供

  • 我们的专业知识和设备在无菌环境下进行强大的培养基制备,为细胞生长提供营养。
  • 最先进的生物反应器,将细胞与培养基混合并进行培养
  • 提高风味和质地特征的各种解决方案

世界上第一个培养肉研究和生产中心

畜牧业生产是温室气体排放、水消耗和污染以及土壤侵蚀的一个主要贡献者。它占全球甲烷总排放量的35%-40%,占美国用水量的55%。我们的一个客户正在进行创新,以解决这个巨大的问题,建立了世界上第一个专门的培养肉研究和生产中心。该设施采用了JBT的各种设备和过程控制技术,旨在从动物细胞中培育出真正的肉,而无需饲养牲畜。新设施有能力生产任何种类的肉类、家禽或海产品,其总产能每年可达40万磅肉。