冷冻蔬菜提供了便利和健康饮食的好处,而不必担心销售日期,是一个预计在未来十年经历巨大增长的行业。据数据桥市场研究公司称,2021年全球价值181.8亿美元,到2029年,该领域的总价值预计将达到270亿美元,年增长率超过5%。
然而,与此同时,全球各地的食品加工商正面临着巨大的能源价格和通货膨胀压力,这意味着节约与市场增长同样重要。
JBT Urtasun的 创新的新布兰奇有助于满足这两种需求。Urtasun Blancher结合了能源效率和超卫生的设计,吸取了约40年的冷冻蔬菜行业解决方案的开发经验。
加工专长
Urtasun最初是一家位于西班牙纳瓦拉省埃布罗河谷的家族公司,该地区以农业生产而闻名。公司创始人Pedro Urtasun成立该公司是为了向当地农民提供服务,但直到2004年,该公司才开始将其产品推向国际客户。 蔬菜加工解决方案2021年11月,当该公司成为JBT公司的一部分时,这一进程进一步加快了。
虽然最近一段时间,Urtasun从一个家族企业变成了一个领先的跨国公司的一部分,但总经理Francisco Palacios强调,Urtasun在为蔬菜加工企业开发成功的解决方案方面的专业技术和多年的知识仍然是坚定的。
这样的解决方案之一是 乌塔桑-布兰奇."Palacios解释说:"Blancher的目的是减少产品的生物负荷,并将其保质期提高到远比从新鲜到冷冻的时间长。
但是,新的Urtasun Blancher远不是简单地执行一项任务,它实际上执行了两项功能:如其名称所示,对蔬菜进行焯水,然后对其进行冷却,而不必将产品移到另一台设备上。"Palacios继续说:"就功能而言,Blancher实际上是在同一个集成单元中对蔬菜进行焯水和冷却。
节省能源
该系统最重要的功能之一是其能源消耗。该系统在冷却过程中从产品中获取的能量被水吸收,在预烫过程中使用,以便将产品的温度提高到50-55C。"帕拉西奥斯说:"我们从加热产品的第一阶段节省热量;在最后阶段,我们将温度降低到比用于冷却的水温高4-5℃。
他继续说,近年来,蔬菜加工行业对使用蒸汽对产品进行焯水的需求有所增加,但传统的焯水系统在使用蒸汽时通常不能提供有效的能源消耗。Urtasun Blancher提供了一个使用蒸汽的能效新标准,通过在同一台设备中结合焯水和冷却,帮助客户降低账单,同时提高整体效率。
然而,Urtasun Blancher的优势并不止于此。为了最大限度地提高卫生水平,最大限度地减少清洁所需的时间,Blancher经过重新设计,使其完全可以使用。
"新的Urtasun Blancher在蒸汽分布的设计方面是一个革命性的系统,"Palacios补充说。"我们已经实现了从下到上的环形蒸汽分布,这保证了暖气的温度一致"。