加工商一直在寻找提高运营质量和效率的方法，而食品加工厂的关键挑战之一是在实现可持续发展目标的同时，最大限度地提高加工能力和生产力。JBT Sterideal Ohmic可以帮助加工商实现他们的可持续发展目标，通过延长运行时间来提高加工能力，最大限度地利用水、能源和时间等资源，并能够使用替代能源的电力。
什么是欧姆式加热？
有时被称为 "焦耳加热"，欧姆加热通过让电流通过产品，克服了传统热交换器的典型问题。 电能几乎在瞬间转化为热能，因此产品温度迅速提高。与其通过管壁传导热量来加热产品，不如在产品本身产生热量。因此，产品在结构上受到的损害最小，并能更好地保持其营养和感官特性。欧姆加热是对食品材料的整个质量进行加热，因此对产品的处理是均匀的。在处理含有大颗粒的液体食品时，由于像传统的热交换器那样通过传导到颗粒中心的低热传导率，不会出现液体过热的情况。
延长你的生产周期
JBT Sterideal Ohmic是一个可靠和可持续的解决方案，可以帮助你提高生产力。它的运行时间更长，与传统的热交换器相比，您每天可以增加大约20-30%的生产率。独特的设计减少了产品结垢的风险，由于减少了结垢产品，所以减少了清洁和所需的化学品。
商业案例--延长生产周期，节省30万美元的费用
让我们看看一个真实的例子。JBT最近与一个生产全液体鸡蛋的客户合作。在安装Ohmic之前，生产运行时间只有6小时。一旦安装了Ohmic，客户就能实现16小时的生产运行，这比以前多了2.5倍!客户不仅实现了近15%的生产运行时间，使得每年有更多吨的产品，而且还通过减少能源、水和清洁化学品的使用来降低生产成本，这使得每年的差异超过30万美元。
"有欧米 "与 "无欧米 "的对比
| 不含欧米 | 带欧姆的 | |
| 生产时间 | 6 | 16 |
| 产品吨数/年 | 80,640 | 92,160 |
| 生产成本/年 | $926,707 | $594,017 |
| 生产成本/吨 | $11.5 | $6.4 |
减少污垢等于提高生产力
现在，你不必担心产品结垢问题了！这意味着你不必再频繁地清洗你的设备，并减少清洁产品的使用。这意味着你不必再频繁地清洗你的设备，减少清洁产品的使用。这也降低了维护成本，提高了效率，为您带来了更大的利润。传统的巴氏杀菌法很容易发生凝结，JBT Sterideal® Ohmic系统在液态蛋中的应用可以消除不需要的熟蛋对管子和管道的堵塞，有效地--而且经常地--在清洗过程中关闭加工线数小时。这减少了所需的清洗次数，降低了水和清洗剂的用量。
减少用水量
JBT Sterideal Ohmic使用电力，因此在加热过程中不使用蒸汽或水。相反，欧米加热将高电压应用于管状单元内流动的产品。液体食品作为电阻发生反应，通过焦耳效应产生热量。加热过程通常比传统工艺快得多，通常快10倍左右。采用这种方法，现在只在冷却过程中使用水。欧米茄不仅通过电加热过程减少水的使用，而且还将减少清洗过程中的用水。由于结垢产品较少，需要清洗系统，通过减少需要的频繁清洗，减少水的消耗。
与太阳同在的力量
JBT Sterideal Ohmic热处理系统可以用可再生能源代替传统锅炉供电。这使你可以用可再生能源或替代能源（如太阳能、风能或水能）为Ohmic供电。这是向更可持续的操作迈出的一大步，因为它减少了你的生产设施的碳足迹，使其更加环境友好。
延长保质期
这个系统还为你的最终产品带来更长的保质期。更长的保质期意味着你可以在室温下储存它，而不必担心它失去效力。这是由于更好的温度控制，可以允许在更高的温度下运行而不会过热。使用欧米茄可以获得更高的产品温度，因为没有 "热墙"，没有结垢的风险，因为没有 "热交换器"。这也导致了更少的废品在储存或商店货架上过期！。
与欧米奇一起向可持续发展的未来迈进
JBT的宗旨是帮助我们的客户在市场上取得成功，为他们提供解决方案，更好地利用世界上的宝贵资源。优化自然资源的使用意味着以负责任和明智的方式开展业务。我们通过自动化、电气化和效率帮助我们的客户实现这两点。无论是在像Sterideal Ohmic这样的设备中最大限度地提高食品产量，JBT今天的工程解决方案正在推动我们的世界走向一个更可持续的明天。 了解更多关于JBT Sterideal Ohmic的信息。