对金枪鱼罐头的需求正在推动全球金枪鱼行业的快速发展，该市场--2021年价值579.6亿--预计在未来6年将继续以每年5.1%的速度增长*。然而，金枪鱼的供应更加稀缺，批发价格不断上涨，这意味着对灌装精度的要求越来越高，要让装在罐头里的每块蛋糕发挥最大作用。
JBT的工程师们开发了一系列的解决方案，使加工厂能够 最大限度地提高金枪鱼的数量同时避免了昂贵的赠品或填充不足。
优化流程
TunaCALTunaCAL™是一个最先进的产量监测和过程控制系统，用于优化金枪鱼预烹调过程，并在产量、一致性和质量方面提供显著的好处。TunaCAL实时自动调整众多的产品变量，并在不使用试验和错误的情况下实现预烹调过程的科学优化。
灌装效率可以通过以下方式实现 JBT 3266型金枪鱼灌装机, 灌装精度高，排量大，可以同时处理两个或三个罐子，产量为每分钟450罐。
改进的结果
在这个过程的下一个阶段，X52罐头机最近进行了改进，使其更加有效。X52闭罐器最近进行了改进，变得更加高效。2011年推出的改进型X52，与原来的封罐机相比，现在生产的BDA（排空前的外观）一级和二级罐头增加了21%；关键是金枪鱼顶部的薄片更少，而且不影响最佳封罐效果。
为了避免片状物从蛋糕上松动并影响整体外观的问题，JBT的工程师改变了罐子的旋转方式，同时也减少了旋转的次数，这些都是为了改善成品的外观。
自动重量控制 - JBT的最新产品
当涉及到金枪鱼罐头的灌装时，最关键的阶段之一是将重量送到目标值。显著低于或高于该目标值会对利润率产生不利影响，这意味着加工厂经常要进行持续的调整。
JBT团队了解工艺的每一个关键阶段，专注于开发新的解决方案，以提高客户的总成本（TCO），在其金枪鱼加工解决方案的范围内增加了一个新的解决方案-- 金枪鱼 金枪鱼自动重量控制- 一个创新的解决方案，它能自动将灌装重量保持在一个目标值上。这使金枪鱼灌装过程中通常出现的重量波动大大减少。
金枪鱼自动重量控制装置是JBT金枪鱼灌装机的一个附加装置，具有相当大的好处。一旦安装在金枪鱼灌装机上，自动重量控制的升级套件可以利用称重秤的反馈来管理灌装机设置。通过这种方式，它可以确保高精度的灌装，帮助加工者避免不必要的赠品或灌装不足的罐子。
稳定的馅料
JBT的金枪鱼服务研发经理Gregorio Giuliese解释说："金枪鱼灌装机最重要的一个方面是蛋糕的重量"。"我们的机器在填充重量的精确度方面被认为是市场上最好的。
"在一个典型的生产运行过程中，外部因素--包括金枪鱼特性的差异和人工装载--会影响灌装，这意味着需要经常纠正设置以保持在目标水平。
"金枪鱼自动重量控制装置自动进行调整，以保持目标重量的一致性，与人工操作相比，可大大节省潜在成本"。
*专家市场研究，2022-2027年全球金枪鱼市场展望