JBT Avure公司的高压加工（HPP）是一项为食品和饮料加工商提供显著产品优势的技术，特别是在延长保质期、食品安全以及在巴氏杀菌过程中保留风味和营养成分方面。但是，影响其在整个行业发展的首要趋势是什么？
JBT 公司HPP市场总监Lisa Wessels Avure Technologies，在此概述了值得关注的HPP趋势，并解释了该系统如何使加工者受益。
当我们谈论HPP的趋势时，有四个关键的趋势，在过去12个月里，随着越来越多的食品和饮料加工商意识到该技术在保留风味和营养物质、延长保质期和保证食品安全方面的巨大能力，这些趋势的重要性确实在不断增加。
这四个关键趋势--婴儿食品、海鲜食品、宠物食品和可持续发展--可能看起来彼此不同，但共同的主线贯穿所有这些趋势。确保食品安全无疑是至关重要的，但延长保质期也是一个主要问题。HPP使加工者能够实现这两个目标，同时还能保持通常在热处理过程中流失的维生素、营养素和矿物质。
同时，最近推出的Avure FlexiBulk通过为玻璃或铝等可回收包装提供有效的巴氏杀菌，使加工者变得更加可持续，使公司能够摆脱一次性塑料。
谈到宠物食品，加工者的首要目标是食品安全：不是为宠物，而是为处理食品的人类。这使它在HPP方面变得有趣和独特。
虽然大多数宠物可以处理生食，但这种产品有病原体的风险，虽然不太可能影响大多数宠物，但会对任何处理这些产品的主人产生不利影响。
HPP现在正被广泛用于宠物食品行业，以灭活病原体，使人类和宠物免受危险的交叉污染。不仅如此，HPP还能延长冷藏保质期，保留风味、质地和营养成分。
对于婴儿食品，安全当然是最重要的，但HPP的优势在于，父母可以保证为他们的宝宝提供100%的清洁标签产品。
传统的玻璃瓶装婴儿食品是经过高温巴氏灭菌的，这意味着当它到达杂货店货架时，已经失去了大部分的维生素、矿物质和营养物质，而防腐剂也可能在这个过程中被添加。
经HPP处理的婴儿食品，为加工商提供了能够以完全清洁的标签提供全天然产品的选择。HPP处理还将延长水果类婴儿食品的保质期，最长可达120天，而非HPP产品的保质期只有3-4天。
海鲜是一个相对较新的应用，但在加工者中正迅速获得吸引力。就海鲜而言，HPP的应用略有不同，它主要用于实现100%的肉质分离--无论是龙虾、贻贝、牡蛎还是蛤蜊--从壳上分离。HPP在这方面是如此有效，以至于加工者可以使用超过五倍于海洋深处的压力来获得125%或更多的产量。
对海产品来说，重要的是HPP在巴氏灭菌过程中通过使危险的病原体（如李斯特菌和沙门氏菌以及牡蛎中的弧菌）失去活性来锁定疾病。
但是，可持续性怎么能成为第四个最重要的趋势呢？好吧，当涉及到可持续性时，世界各地有越来越多的法律生效，旨在减少或消除一次性塑料容器的使用。
Avure公司最近推出的Flexibulk通过在HPP解决方案方面的突破，使加工者有能力从他们的包装选择中去除一次性塑料。FlexiBulk允许对玻璃、纸箱、铝罐和其他以前不适合HPP处理的材料进行HPP巴氏灭菌，从而使收费者能够改善其可持续发展记录。在这一过程中，FlexiBulk有助于最大限度地减少本来会产生的塑料垃圾。
这些只是Avure HPP是任何食品和饮料加工商的一个成功选择的几个原因。请与我们联系，了解更多信息。