JBT的盟友IceGen是液态冰生成方面的专家,这项创新技术可以为延长保质期和帮助产品运输提供广泛的应用。通过IceGen与JBT的合作,该系统现在可以提供给全球液体食品领域更广泛的客户群,并准备为果汁和液体食品生产商和出口商带来切实的好处。
IceGen的刮削表面,热交换器产生的液体冰被用来提高质量,加速过程和提高产量。 显著增加节约在果汁行业内。 液态冰是一个高效节能、成本效益高的系统,其效果远远超过传统系统。
成本节约
使用比传统系统少得多的能源,该技术对果汁或蔬菜生产公司有明显的成本节约优势。当用IceGen填充罐车时,果汁可以在不需要冷藏车的情况下运输几个星期。果汁是在线冷却的,桶的冷冻只需要一小部分时间。
根据IceGen公司总裁Motti Einhorn的说法,当产品进入IceGen的那一刻,产品内的水粒子瞬间被冻结,形成数百万个微小的冰晶,作为热交换器。这些数以百万计的晶体的冷却能力是巨大的。
"通过使用液态冰,你可以在没有任何冷藏的情况下保持食物和果汁的低温一个月,"艾因霍恩解释说。"果汁或产品内的晶体利用其潜在的冷却能力来保持低温,而不需要额外的冷却。我们能够在30ºF的温度下装载油罐车,30天后在同样的温度下收到它。"
使用IceGen的果汁厂通过消除对冷藏运输的需求和在极短的时间内对桶进行冷冻来节约成本。
同质化的冻结
液态冰可以像其他液体一样泵送,但它比固态冰有更强的冷却能力。当用液体冰块冻结一个桶时,果汁或液体将被均匀地冻结,而不会像传统冻结那样出现水和糖颗粒的分离。这保留了产品的味道、香气、颜色和整体质量。当用液体冰块冷冻的桶从冰箱中取出时,它也会均匀地解冻,其味道与冷冻时一样新鲜。避免了 "菠萝效应",并且在冷冻时没有内部的热汁袋。
"艾因霍恩说:"它比鼓风式冷冻机的效果好得多,因为它对产品更柔和,速度更快。"产品进入机器后,产品的每一部分都在冰点上流出。它对绿色蔬菜和果泥的效果和对果汁的效果一样好。我们现在甚至把它用于大块的水果和蔬菜,也取得了同样的成功。客户还抱怨说,通过高炉冰柜的产品有一种 "冷冻的味道"--使用液体冰,你永远不会有这样的问题。
"客户告诉我们:'当从其他种植者那里购买时,我们最终会购买经过IceGen的产品,因为产品质量非常好'"。
IceGen的足迹遍布全球,每个大洲都有近100台机器。 随着越来越多的人认识到IceGen的许多优点,这个数字每天都在增长。