JBT公司欧洲、中东和北非销售和客户经理Francisco Purroy Balda写道,从在提取过程中从橙子中获得最大数量的果肉汁到最好地利用以前浪费的副产品,可持续性是果汁行业的一种现象,其时代已经到来。

可持续发展是目前整个果汁和农产品行业每个人都在谈论的词。但是,它的真正含义是什么,为什么它很重要?可持续发展不仅仅是对环境的关注--这本身就已经足够好了--而且关键是,它还能使我们的生活更加美好。 可持续发展可以帮助果汁或加工企业脱颖而出更重要的是,它对底线产生了积极的影响。

水果加工行业中,果汁部分可能是最大的,每年产生大量的废物和副产品。如果处理不当,这些副产品和废物会给客户和所在的周边地区带来严重的环境和经济问题。

在JBT,我们已经 重新定义我们的使命我们重新定义了我们的使命,将重点放在更好地利用世界上的宝贵资源上。我们提供解决方案,帮助我们的客户获得成功,但我们将做到可持续发展。这已经成为JBT的DNA的一部分。

鉴于这种对可持续发展的重新关注,我们开发了一些技术来更好地利用榨汁过程中产生的所有副产品和废物。橙皮、果肉甚至种子都富含有价值的成分。我们谈论的是精油、d-柠檬烯、果胶、宝贵的类黄酮。随着 JBT精油回收系统,以前是废物或副产品的东西往往成为一个组织的主要价值流。

例如,一吨非浓缩橙汁或NFCOJ在行业中的售价通常为500欧元或每升或每公斤0.5欧元。一公斤的 d-柠檬烯或精油(橙子CPO)目前在市场上的售价约为4.5欧元。

但这仅仅是涉及到副产品的开始。现在有传言说,食品行业可以用有机柠檬汁取代许多产品中的E330(抗坏血酸)等添加剂,因为有机柠檬汁的构成中,有很大一部分是抗坏血酸柠檬酸。因此,有很多方法可以研究这个问题,并努力实现一个更可持续的水果和果汁行业。

创新的解决方案
当然,水果加工者的碳足迹确实比动物蛋白加工者低得多。首先是因为你在植树,而植树可以捕获碳,但也是因为
加工水果和蔬菜需要的水大大少于肉类或鱼类。然而,一旦你进入加工设施,你需要从所有这些进入的水果和蔬菜中获得尽可能多的收益,而JBT有大量的解决方案可以发挥作用。

我们正在研究能够在清洗过程中过滤和回收尽可能多的水的系统,包括重新设计喷雾器,以获得最大的压力,在进入系统的淡水流量最小的情况下获得最大的效果。

与此相关的是--对于允许使用氯气的水果和蔬菜加工,我们与一家名为 智能清洗该公司发明了一种与氯结合的分子,使其在水中更持久、更不容易挥发。

节省能源和蒸汽:JBT FTNON DCC蒸汽机

在清洗之后,许多加工者需要对产品进行蒸煮或焯水,为此JBT有一个新的解决方案,叫做 来自FTNON的DCC蒸汽机的解决方案,与以前的技术相比,它可以节省大量的蒸汽。

在新鲜产品方面,我们有大量的加工助剂,如涂层和蜡,可以提高保质期,阻碍微生物生长,并最大限度地减少水果和蔬菜的氧化和酸败。此外。 JBT盟友激光食品的天然品牌效应是一种安全的激光标记系统,用于水果和蔬菜,不需要任何贴纸或印刷品。特别是对于有机产品领域,我们相信自然品牌有一个光明的未来。

在提取方面,我们正在努力研究以下解决方案 提供最高产量和最低浪费.以柑橘为例--占全球果汁的50%--我们正在继续大力投资研发,只留下果膜和果皮,确保我们获得尽可能多的果肉汁。这意味着同样数量的果汁需要更少公斤的水果。

财务要求
那么,为什么要投资于可持续解决方案?这很简单。它为你的企业提供了财务可持续性,因为你可以从那些以前被浪费的东西中获得价值。事实上,你可能会将你的业务置于风险之中,因为在一个竞争激烈的世界里,把一切都押在一个产品上--比如果汁或果泥--是不够的。再加上来自消费者和零售商的压力,以及组织机构在道德上必须更加可持续发展的要求,情况就是这样了。现在是实现可持续性的时候了。

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