JBT执行副总裁兼液体食品总裁Carlos Fernandez概述了他为什么认为尽管存在一些重大挑战,而且我们的生活和工作方式无疑也在发生变化,但仍有很多理由对全球食品行业的未来持乐观态度。

这篇文章的节选版本发表在《食品物流杂志》上。

COVID-19大流行病对全球大多数行业产生了巨大的影响,而食品行业也未能幸免于难。特别是对于餐饮业经营者--以及他们供应的餐馆、咖啡馆和酒吧--来说,冠状病毒的传播是相当具有挑战性的。尽管如此,尽管我们的生活和工作方式显然将发生重大变化,但我相信有理由对食品行业的未来持乐观态度。虽然不可能说它100%不受经济衰退的影响,但它是一个对每个人都至关重要的基本行业。但与此同时,这个行业将发生变化和发展。

Carlos Fernandez

Carlos Fernandez

从短期到中期来看,这种大流行病将给食品加工行业、供应链和消费带来重大变化。在消费者方面,我认为在可预见的未来,在家做饭和吃饭的趋势将一直伴随着我们,同时消费者对健康食品选择的趋势也是如此。健康和营养的重要性将继续增长,并将影响消费者在选择食品和饮料产品时做出的决定。在零售方面,我也期望看到包装形式的变化,从较大的散装尺寸到较小的包装。

"在家里做饭的趋势将在可预见的未来继续下去"

在整个食品供应链中,我们可能会看到IT、卫生和自动化基础设施的重大变化,目的是创造更高的效率,改善卫生和食品安全。对短期和长期可持续性问题的不确定性可能会导致更多的替代投资,我们JBT认为这将采取对新工厂的额外资本支出的形式。实现效率不仅仅是一个产生更多储蓄的问题,它还与寻找人员和技能的正确平衡有关。如果这在以前是困难的,那么它将成为更多的挑战,因为许多食品加工设施的传染性水平可能非常高。

当然,食品安全将是至关重要的。将会有一个 更加注重可追溯性而清洁系统和卫生将是至关重要的。在JBT,我们通过专门的实验室和科学家,以及由美国食品和药物管理局验证的持续测试,专注于所有这三个领域。

西红柿藤上的樱桃果肉托盘 照片 - Proseal

JBT Proseal提供可持续的包装选择

为了减少人类与食品的接触,将会有更多的独立包装,以及从散装包装到即拿即用的大规模转变。JBT已经做好准备,通过自动化解决方案参与到这一趋势中。 从我们的 Proseal品牌的托盘密封技术.Proseal是欧洲、美国和澳大利亚环保包装系统制造领域的领导者和创新者。

"对可追溯性的关注将更多。清洁系统将是至关重要的。"

当我们看一下产品类别,如保质期食品和橙汁,可以看到其他重要趋势。两者都经历了广泛的复兴,我相信这是一个将继续存在的趋势。保质期食品提供了安全的、可在家中长期储存的加工产品,而橙汁正受益于消费者对其营养和健康益处认识的提高。当然,橙汁也含有高水平的维生素C,消费者越来越意识到,与其服用维生素补充剂,不如通过天然产品获得同样的好处。

可持续性
与上述所有问题相关的是可持续性的话题。我相信我们将看到进一步的运动,以实现 改进节能技术在食品加工中减少水的消耗,支持更多的可持续包装替代物,以及为终端产品和设备开发更多的可持续洗涤剂和清洁解决方案。

在JBT,我们发现自己处于这一领域的中心,在设备、解决方案和系统方面支持食品加工商的宏伟环境目标。在整个大流行病期间,JBT的产品开发和生产设施一直在持续工作,特别是在远程服务和本地援助方面。这包括推出一些解决方案,如我们的 PRoSIGHT™增强型远程协助平台该方案利用智能眼镜和移动设备,使JBT的专业技术人员能够从远处检查机器和设备。

"在JBT,我们发现自己在支持雄心勃勃的环境目标的解决方案方面处于可持续替代方案的中心。"

这在大流行病导致的旅行限制中至关重要,但在未来推动与旅行有关的更大减排中也很重要。远程支持和运营效率也是JBT自己的物联网解决方案的重点。 iOPS®网关我们期望看到对iOPS解决方案以及在整个改善与客户的连接方面有更多的需求。

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此外,由于植物性饮料和食品被认为具有健康和可持续发展的优势,其市场份额将继续增加,JBT与客户一起广泛参与,以满足这一日益增长的消费需求。还会有更多、更小的加工和包装设施,专注于最大限度地提高灵活性、降低吞吐量和在特定区域内分配当地产品。

总之,虽然我们的世界被大流行病所震撼,但人们仍然需要吃东西!我仍然强烈地认为,食品行业和JBT公司完全有能力承受我们面临的挑战。我仍然强烈地感觉到,整个食品行业和JBT都有能力抵御我们所面临的挑战,并将继续抵御风暴。"