对于在COVID-19大流行中运作的全球果汁行业来说,确保严格的食品安全--结合可持续性--的重要性肯定从未像现在这样重要。但是,鉴于许多公司面临的经济挑战,在加工过程中提高效率并将浪费保持在最低限度的能力可以说是同样重要。
JBT在食品安全和可持续发展方面的做法被概括为果汁加工厂的六大企业社会责任(CSR)原则:旨在实现食品安全和营养;确保经济可行性;鼓励良好治理;对环境负责;创造可接受的工作条件;以及促进知识转让。
"可持续发展的六个原则之一是食品安全:即 食品不仅是可持续的,而且必须是更安全的,"JBT的液体食品技术援助经理José Lorente解释说。"如果你不适当地清洗,你就不能确保消除微生物,如果消毒过程不充分,这可能导致严重的问题"。
提高盈利能力
虽然食品安全无疑是重要的,但实现可持续性的另一个重要因素是最大限度地提高产量。从同样数量的水果中获得更多的收益--包括有价值的副产品或成分--意味着浪费和潜在的污染要少得多,并在过程结束时提高利润率;鉴于目前全球大流行病带来的经济压力,这是一个非常重要的考虑。
"回收柑橘汁加工过程中产生的副产品,如柑橘精油,不仅能使公司更加环保,而且还能在提取过程中使用相同的原材料。 通过更有效的方式获得更多利润在使用相同原料的提取过程中,"Lorente解释说。
"近年来,我们JBT公司一直致力于通过开发帮助客户获得更多果汁和副产品的解决方案来实现产量的最大化和最优化。高效是可持续发展的一部分。一个公司的效率越高,它的可持续性就越强,利润就越高"。
显著的效益
JBT解决方案如何帮助果汁客户最大限度地提高产量的一个明显例子是涉及到精油,在提取过程中可以回收。这包括 宝贵的d-柠檬烯,是一种天然的有机溶剂,作为一种成分在各种应用中使用,从清洁产品到芳香行业。然而,JBT解决方案与标准提取器的不同之处在于其能够回收更多的精油。
"Lorente说:"使用标准的提取器,你可以回收果实中存在的大约55%的精油,但由于JBT的ORES(油回收提取系统)的效率,客户可以回收高达65%。"你必须牢记,否则这10%的污染物就会被扔掉。通过回收这额外的10%,客户不仅可以赚到更多的钱,还可以帮助保护环境"。
为了达到更好的效果,JBT开发了 MORE(模块化采油机)系统,该系统在精油到达提取器之前就进行了回收。通过轻柔地刮去果皮,在不损害水果完整性的情况下,可以回收90%以上的可用精油。