尽管在COVID-19危机期间,杂货店的新鲜产品零售额保持稳定,但处理这种紧急情况的实际情况给整个鲜切、即食部门带来了问题,主要是由于工人缺勤和劳动力短缺。JBT的FTNON业务部门--为鲜切食品和其他行业提供技术解决方案的全球领导者--完全有能力帮助公司应对这种困难,因为其独创的系统可以大大减少所需的人力。
据FTNON销售经理Joost Lotgerink Bruinenberg说,虽然杂货店的销售在危机开始时很强劲,但情况已经稳定下来,对新鲜和独立快速冷冻(IQF)的需求仍然保持不变。然而,随着封锁的生效,工人返回原籍国,以及如果员工出现症状就需要送他们回家,这些都增加了食品加工企业的压力。
Bruinenberg说,这种情况为FTNON公司创造了机会,该公司提供的自动化系统涵盖了所有的领域,包括 预备和修剪鲜切的食物到 焯水、冷却和蒸煮为IGF和即食食品提供自动化系统。
"对于冰山、莴苣和所有种类的生菜,我们都能做到。 自动修剪或去芯,所以不需要人去做这项工作,"他解释说。"例如,一个人在一个小时内平均可以修剪150公斤的冰山生菜,如果你有1000公斤,你需要大约7或8个人。我们可以把它减少到两个人:一个是给生产线送料的人,另一个是进行人工检查的人。其余的由FTNON系统完成。"
Lotgerink Bruinenberg预测,危机结束后,在更高的食品安全和可追溯性意识的推动下,对这种自动化的需求将变得更加重要。
"这个行业将变得更加数据化,"他说。"谁种植的,什么时候进入工厂的,到达生产区时的温度是多少,到了哪个商店;这类事情将变得越来越重要。"