消费者和零售商对新的、更方便的--更不用说吸引眼球的--产品的需求是一种似乎不断发展的趋势，推动了新的类别和子类别的增长。JBT公司密切关注这一创新大熔炉的人之一是JBT液体食品公司的研发总监道格拉斯-伍德鲁夫，他的工作不仅仅是对该类别的新趋势作出反应，而且还要预测和准备这些趋势。
在这些当前的趋势中，最重要的是对便利性的追求，这导致了更小的食用量和对可重复密封包装的进一步需求。伍德鲁夫说："人们希望有独特的、"功能性 "的饮料，并在便利店和杂货店提供更多的品种，这意味着我们需要调整设备，以缩短运行时间或在一次运行中提供更多的变化，"。
他继续说，另一个重要的趋势是对更高质量食品的渴望，这导致了比十年前广泛存在的那些更安全、更优质的食品的发展。
总部设在佛罗里达州莱克兰的Woodruff在研发方面的主要重点是以新产品和新工艺领先于不断变化的市场趋势，他解释说，JBT在过去18个月中在这两个方面都取得了很大的进展。
JBT Sterideal欧姆热交换器
产品创新
作为几年来开发工作的结果，2018年JBT公司正在推出大容量的软包装（小袋）灭菌食品解决方案，用于无菌加工和容器内灭菌过程。"通过这种方式，我们正在推进不同类型市场中不同类型产品的技术，"伍德鲁夫说。"我们看到包装革命发生在无菌包装和容器内包装中；为此，我们正在为这两种包装提供大批量的解决方案"。
Woodruff说，他对JBT新的In-Flow Sterideal® Ohmic系统的推出也感到兴奋，该系统将Omic加热器、微粒泵和其他技术整合到系统中，为那些拥有高质量和热敏性食品的客户配置，无论是否有微粒。
流程创新
在流程方面，近几个月来，随着整个液体食品部门的新产品开发流程的标准化，也取得了重大进展。"过去，每个业务单位都有自己的开发管道和执行流程，而现在，我们的液体食品业务单位都有一个共同的流程，所以我们有一个共同的方式来选择、执行和商业化新产品，"伍德鲁夫解释说。