位于佛罗里达州的领先高压处理（HPP）服务提供商HPP Fresh Florida是如何诞生的，可以追溯到公司创始人Keith Sirois和Peter O'Hara在一个感恩节打高尔夫球的故事。Sirois是酒店业的专业人士，拥有80年的经验，他热情地介绍了他在密歇根州的一个朋友拥有和经营的莎莎酱工厂的访问细节。
一家名为 花园新鲜食品Sirois的朋友在使用HPP制作沙司时取得了相当大的成功。"Sirois回忆说："我被整个事情迷住了。"我觉得这就是食品的未来。
HPP革命
HPP是由JBT的Avure Technologies业务部门开发的一项技术，可以延长液体食品的保质期，而对口味、质地或营养成分的影响却很小。该系统通过在极高的压力下（每平方英寸87,000磅或6,000BAR）将软包装中的液体食品置于冷水中进行巴氏杀菌，这具有灭活病原体的作用，如沙门氏菌、李斯特菌或大肠杆菌。
"HPP使食品制造商能够从食品中取出防腐剂，"Sirois解释说。"它还为小公司提供了扩大市场的机会，这就是Garden Fresh Foods所做的。他们买了一台小型HPP机器，一下子就运到了世界各地。从一个在杂货店里搬运辣酱的小公司，他们正在向亚洲和其他地方出口。"
JBT的支持
O'Hara也有同样的热情，因此两人开始在佛罗里达州寻找场地，最终在Bartow镇找到了一个合适的建筑。"Sirois说："我们一生都在做食品生意，所以 我们明白食品和人们对食品的要求正在发生转变。
HPP Fresh Florida提供一些辅助服务，如贴标签、日期编码和包装，但HPP仍然是其主要业务，与供应商和产品合作，包括肉类、海鲜、果汁、莎莎酱、鹰嘴豆沙和蘸酱。"有各种各样的食品可以用HPP处理，我们会做任何一个，"Sirois解释说。
"当然，有一些食品不适合使用HPP，而且在包装方面有一些控制因素--你不能把玻璃或罐子放在HPP中--但大量的食品是适合的。"
HPP Fresh Florida公司与JBT公司的关系始于该公司询问订购其第一台Avure HPP机器时，并一直持续到现在。"我们与JBT的关系非常好，"Sirois说。"我从第一天起就觉得我们是合作伙伴"。
该公司目前使用JBT Avure公司最大的机器AV40X进行HPP加工，但已经为第二台设备做好了管道和基础工作，Sirois预计将在明年订购该设备以满足不断增长的需求。
他说，总的来说，客户对这项技术的反馈非常热烈，而且新客户几乎每天都在不断涌现。"我们发现，一家公司可能通过他们与JBT的关系发现了我们，然后我突然与他们交谈，然后我收到了他们打电话和谈论我们的人的电话，所以这非常令人兴奋，"Sirois补充说。