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JBT Hydromatic®是JBT产品目录中最畅销的系统之一,不难看出原因:该系统在最初加热后可连续运行许多天,并且能够对产品进行内部消毒和烹调,这意味着它能够有效地为食品和饮料加工企业节省大量的时间、金钱、能源和地面空间。
总部设在荷兰的JBT公司静水消毒产品线总监Albert-Frans Brouwer亲眼目睹了该系统的有效性,并表示与其他同样成熟的消毒解决方案相比,该系统一直表现出重大的功能优势。
正如Brouwer所解释的那样,Hydromatic品牌可以应用于各种应用,所有这些应用都由一个关键因素驱动:静水原理,通过蒸汽或过热的水进行消毒。
蒸汽或水基灭菌技术利用在一定压力下锁定在容器内的热量来保证均匀的加工条件。批量蒸馏系统通常用于较小的容量,将篮子装入容器,然后门关闭,整个容器被加热和冷却。在这种情况下 水蒸汽消毒器该系统通过使用一个中央塔来容纳蒸汽而工作。这个蒸汽塔伴随着两个塔,左右相连,都包含一个水柱,每个水柱的高度在15-20米之间,作为一个水闸。
Brouwer说,这个系统最大的优点是,由于它利用了水锁,它可以将产品连续拉入灭菌室,而连接的水柱则用于预热产品,作为灭菌过程的第一步,并在灭菌后对产品进行冷却。
"这种连续加工的能力是使 水力消毒器如此独特,"他解释说。"与批量型消毒器相比,这是一个巨大的优势。"因为该系统可以全天候运行,你只需要对整个系统进行一次加热,之后就会保持稳定的温度,能量只用于加热产品。"我们可以进一步从灭菌后的产品中获取热量,并在新产品进入系统时将其用于预热,通过这样做,以一种非常有效的方式减少能源消耗。"
"总的来说 静水式消毒器显示可节省30-50%的能源与传统的间歇式蒸馏系统相比,这是一个非常可观的数额"。
Brouwer继续说,由于存在稳定的加工条件,因此 湿法灭菌器为每个包装提供了一个相同的过程,这使产品质量高度一致。静水式灭菌器通常适用于高产量,同时在容器尺寸和加工类型方面也有很大的灵活性。
Brouwer补充说。"JBT与这一系统合作了50多年,几乎没有我们没有接触过的产品,但最常见的一些产品包括豆类、蔬菜和汤类罐头,乳制品和豆浆,以及非碳酸饮料"。