JBT已经开始与丹麦清洁技术专家Aquaporin合作,该公司开发了一个创新系统,用于实现食品和饮料加工中更可持续的用水,同时减少能源消耗并提高产品风味。

食品工业是世界上最大的水消费者之一。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据,截至2015年,食品生产占全球能源消耗总量的30%左右,也占总体水消耗的很大一部分。因此,该行业具有巨大的潜力,可以通过重复使用和清洁水变得更加可持续。

这是Aquaporin公司最近与JBT公司签订的联合开发协议背后的目标之一。

该公司与JBT公司一起,希望利用Aquaporin公司的新型正向渗透膜为食品和饮料加工开发新的应用;这种创新与传统的海水淡化方式--反渗透有很大不同。

Aquaporin公司的试验系统,与丹麦的Arla食品公司一起建立。

Aquaporin公司应用项目经理Sylvie Braekevelt解释说,与传统系统不同,正向渗透--以仿生膜为特征--利用进水流和汲取溶液之间的渗透压差作为驱动力,使其具有很高的能效。

Braekevelt说,除了大大减少能源消耗外,正向渗透可以帮助在干粮生产过程中实现更高的食品质量,因为它可以自然地引出水,而不是强迫它出来;直到现在,加工厂使用的典型系统。

上图:正向渗透过程是如何工作的

"她说:"液体食品对我们来说是一个非常有前途的应用,因为我们非常相信这项技术能够对产品的口味和质量产生影响。"大多数味道的化合物是挥发性的,很容易蒸发 - 只要你开始在高温下运行,把水弄出来,首先从液体食品中逸出的化合物是那些比水更易挥发的化合物,也就是芳香族化合物。正向渗透法,使用低温水流,确保芳香化合物保持在食品中"。

Braekevelt补充说,该系统目前正在进行试点测试,以确定哪些食品和饮料最适合采用正向渗透法。