JBT公司Avure业务开发的高压巴氏杀菌（HPP）技术的一个独特之处在于，它可以延长液体食品的保质期，而对口味、质地或营养成分的影响最小。Pure Spoon是一个创新的婴儿食品品牌，其HPP巴氏杀菌产品现在可以在美国顶级杂货零售商，如Whole Foods、Kroger和Walmart的货架上找到，并可在Amazon.com、Jet.com、Amazonfresh.com和purespoon.com在线购买，保留新鲜口味和最大数量的营养成分是其成功的关键。
当新妈妈和企业家Alyson Eberle开始为最终成为Pure Spoon的公司进行初步规划时，她发现HPP提供了一种在保持食品所有重要营养成分的同时尽可能保持产品新鲜的方法，使Pure Spoon有能力将其营养丰富的果泥产品线扩展到全美。
"艾伯尔解释说："全美国的父母都要求为他们的婴儿提供更新鲜、更好的选择，但没有时间在家里做每一顿饭。"我想填补商店里缺乏营养、过度加工的选择与我在家里做的新鲜饭菜之间的巨大差距。但是你如何保持产品的新鲜度呢？"
纯粹的勺子的阿莱森-埃伯尔
独特的好处
一篇关于高压巴氏灭菌（HPP）技术的报纸文章首先引起了Eberle对HPP系统所提供的可能性的注意，这使她与Avure公司取得了联系。
"她说："自从70多年前格伯公司推出婴儿食品以来，婴儿食品并没有真正改变。她说："在这段时间里发生的唯一创新是，制造商把它放在小袋和罐子里，我认为这是一个缺点，因为你不再能看到你的孩子正在吃的食物。
"直到现在，许多制造商一直在使用高热灭菌或巴氏杀菌，这杀死了许多食物--味道、质地、颜色，以及最重要的营养成分--所以当你在谈论婴儿时，HPP有很大的意义。"
正如Avure公司首席执行官Jeff Williams所解释的那样，HPP系统的独特之处在于它专注于液体食品的冷巴氏消毒，而不是热巴氏消毒；这一过程对口味或味道几乎没有影响。
HPP技术的工作原理是将软包装中的液体食品，在极高的压力下--每平方英寸87,000磅或6,000BAR--将其置于冷水中，这具有灭活病原体的作用，如沙门氏菌、李斯特菌或大肠杆菌。
了解HPP
在Pure Spoon适应HPP工艺的过程中，Avure的支持是该公司成功的关键因素，Eberle说，他在该品牌的创建过程中全职和兼职工作了四年。
"Avure一直非常有帮助，因为他们支持企业家在新的类别中扩大HPP，"她说。"他们告诉我，让我们试试吧，这是你需要注意的地方，这就是HPP能做的和不能做的。拥有在微观层面上了解HPP和它能为食品做什么的食品专家，意味着该技术可以应用于以前没有见过HPP的类别。"
当然，这个过程并没有因为巴氏杀菌而停止，Eberle解释说，Pure Spoon此后花费了相当多的精力、时间和金钱来教育消费者了解HPP技术的好处。"我们有不同的沟通方式，取决于我们的受众是谁，但重点是向消费者解释HPP如何使我们锁定更多的味道，最重要的是，更多的营养进入食品。 当你喂养婴儿时，这一点至关重要，"Eberle补充说。