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欢迎来到第一版液体食品博客,这是一项免费服务,介绍JBT公司在食品和饮料领域的访谈和产品新闻。

自2013年秋季以来,JBT公司与红薯加工商Carolina Innovative Food Ingredients密切合作,提供了一个最先进的生产设施,该设施将用于加工红薯汁,以用于健康饮料、酱汁和蔬菜/水果汁等产品。

这一概念始于四年前,当时约翰-金伯(现任首席运营官)与北卡罗莱纳州的一位农业工程教授合作,为红薯开发更多的市场。由此产生的概念经过几次反复完善,通过生产果汁和脱水甘薯颗粒,为未加工的甘薯(尺寸或形状不适合在新鲜市场上销售的甘薯)提供了增值用途。

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卡罗莱纳州创新食品配料公司成立于2014年初,目的是将这一概念商业化,目前正在进行新生产设施的工作。

CIFI总裁Jim Nagy解释了JBT是如何在公司的发展中发挥关键作用的,以及CIFI的计划是如何在JBT的协助下得以实现的。

使用红薯的配料当然是你们的主要重点 - 你们能否多告诉我们一些关于你们将提供的产品种类?

Jim Nagy

卡罗莱纳州创新食品配料公司的吉姆-纳吉

CIFI将采取非等级红薯--大小或形状不适合新鲜销售且价值有限的红薯--并产生两种产品流,即红薯汁和脱水红薯颗粒。

红薯汁可以在进行有限的进一步加工后出售 - 作为单一强度的果汁 - 或进行浓缩,然后过滤。它可以进行冷藏、冷冻或无菌包装。

脱水红薯颗粒还可以在进行有限的进一步加工后出售(类似于颗粒状的质地),或者被磨成各种颗粒大小的面粉。 橙色红薯是最初的重点,但CIFI将有能力加工其他类型的红薯 - 例如紫色、白色或Murasaki - 甚至其他当地种植的水果和蔬菜。

CIFI的工厂将拥有一些认证。 SQF、Kosher和有机等。

所有CIFI的红薯都将在美国境内采购和加工。

在市场方面,CIFI将提供什么样的细分市场?

就果汁而言,CIFI希望能够供应一些细分市场。 红薯浓缩汁已经是许多大型水果/蔬菜混合汁品牌的一个组成部分 - CIFI将是第一个能够在这一领域进行竞争的主要全国产供应商。

甘薯汁通过其固有的营养价值,也是用于健康饮料、调味品、酱汁和烘焙食品的一种日益增长的成分。脱水红薯颗粒已经在宠物食品市场上得到广泛使用。

脱水甘薯颗粒和面粉的无麸质特性使其对一些人类食品市场具有吸引力。例如,作为烘焙食品的面粉成分或作为营养棒的成分。

红薯作为果汁的原料有多重要? 

北卡罗来纳州的红薯田

北卡罗来纳州的红薯田

红薯汁 - 通过其作为蔬菜的营养价值、天然甜味和无转基因特性,成为越来越多的蔬菜/水果汁的重要成分。

消费者对红薯作为一种配料的态度也是非常有利的(认知和现实实际同步的一个例子)。

CIFI通过当地一所大学委托进行的市场研究表明。

  • 10个消费者中有6个认为红薯汁比主要的水果类甜味剂更健康。
  • 95%的消费者认为红薯是一种健康食品。
  • 67%的消费者将为含有红薯成分的产品支付更多费用。

 

卡罗莱纳州创新食品配料公司与JBT的合作是如何开始的?

CIFI在公司最初的概念阶段就开始与JBT紧密合作。JBT实际上是由北卡罗来纳州的那位教授推荐的,他在早期与约翰-金伯合作,开发了最终形成CIFI的概念。

JBT在协助CIFI的工程师确定、选择和完善随后开发的专有工艺的最佳设备方面发挥了作用。

验证CIFI工艺的第一次和第二次试运行试验是在佛罗里达州莱克兰市的JBT试验工厂进行的。毫无疑问,如果没有JBT公司的支持和合作,CIFI就不会处于目前的地位--即将在一个最先进的生产设施中开始运作。

卡罗莱纳州创新食品配料公司目前使用哪些JBT产品?

目前正在建设的CIFI工厂将使用JBT制造的精加工机、JBT设计的TASTE蒸发器、JBT制造的灭菌/消毒系统和JBT制造的无菌灌装机。

更重要的是,JBT一直是大部分榨汁系统的主要设计者、集成者和供应商--来自多个供应商的榨汁设备的管道和机械集成,一些果汁加工操作的设计和安装,以及精心设计和安装的原地清洁系统。

这些产品是如何对你的公司产生积极影响的?

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CIFI在纳什县的新设施

如上所述,如果没有JBT的协助和合作,CIFI就不可能在一个最先进的生产设施中开始运作。

JBT提供的设备和设备设计/安装的高质量水平具有明显的重要性。

但是,对于CIFI来说,真正的不同之处并不是在看到运行中的美丽的不锈钢工厂时就能轻易看出来的。真正的不同是JBT团队自我们最初接触以来为支持CIFI而提供的高质量的建议、合作和努力工作。

在JBT试验工厂进行的试验运行对于帮助CIFI了解工艺要求是非常有价值的--JBT团队在工厂与我们一起工作时的细心和耐心让CIFI很快确认JBT是正确的设备供应商--提供解决方案和设备。

我们的JBT销售代表Tom Eggleston和JBT技术代表Greg Schrader所提供的建议和支持是世界级的。JBT提供的高质量设备很重要,但此外,CIFI还了解到,JBT为这些设备提供的高质量支持和技术资源更为重要。

您是否预计将扩大与JBT的合作?

我们对CIFI的未来有很大的计划--随着我们进一步开发市场,增加红薯加工的生产能力,对其他当地种植的水果和蔬菜进行榨汁,以及其他一些增长机会。

无疑,随着我们未来的发展,我们将继续与JBT合作。