Benefícios da HPP e frutos do mar

Processadores de frutos do mar obtêm benefícios extraordinários com a aplicação de alta pressão para aprimorar a oferta de produtos e expandir as oportunidades de mercado. A HPP é amplamente utilizada nas indústrias de lagosta e ostra para a extração de carne com pouca ou nenhuma mão de obra manual. Em pressões mais baixas, a HPP:

• Separa 100% da carne das cascas sem uso de calor
• Aumenta o rendimento total de carne da lagosta em 80% em comparação com o calor
• Aumenta a produtividade, maximiza o uso da mão de obra e melhora a eficiência operacional.
• Melhora a nutrição, a sensação na boca e o sabor.