Benefícios da HPP & Seafood

Os processadores de frutos do mar colhem benefícios extraordinários através da aplicação de alta pressão para melhorar a oferta de produtos e expandir as oportunidades de mercado. A HPP é amplamente utilizada nas indústrias de lagosta e ostra para a extração de carne com pouca ou nenhuma mão de obra. A pressões mais baixas a HPP:

• Separa 100% da carne das conchas sem o uso do calor
• Aumenta o rendimento total de carne na lagosta em 80% em comparação com o calor
• Aumenta a produtividade, maximiza o uso de mão-de-obra e melhora as eficiências operacionais.
• Melhora a nutrição, o paladar e o paladar.