Interessado em aumentar o prazo de validade do produto e, ao mesmo tempo, economizar nos custos de serviços públicos? O Processamento de Alta Pressão - ou HPP - da JBT Avure é uma tecnologia de pasteurização que oferece esses e muitos outros benefícios aos processadores de alimentos e bebidas. Mas outro benefício, talvez menos conhecido, é que o HPP também pode melhorar a sustentabilidade geral de uma empresa.
Vamos começar explicando como o HPP funciona. Ao submeter os produtos a uma pressão de água extremamente alta, de até 6.000 bar / 87.000 psi - isso é mais do que as profundezas do oceano - o Avure HPP neutraliza efetivamente uma série de bactérias mortais, incluindo listeria, salmonela e E. coli.
Ao mesmo tempo, essa tecnologia de rótulo limpo pode estender o prazo de validade da maioria dos alimentos de 60 a 180 diasou seja, duas ou quatro vezes mais do que os métodos tradicionais de preservação. E a HPP também tem a vantagem de manter a nutrição natural, o frescor, a textura e o sabor da maioria dos alimentos.
Benefícios sustentáveis
No entanto, um dos benefícios menos conhecidos da adoção da tecnologia HPP é o benefícios significativos de sustentabilidade que ela pode trazer para uma empresa.
"A HPP gera menos desperdício ao estender a vida útil do produto e, ao mesmo tempo, permite que você economize em serviços públicos", diz Kevin Kennedy, gerente regional de vendas da JBT Avure HPP. "O equipamento é otimizado para um melhor uso de energia, permitindo que os clientes reduzam os custos de serviços públicos, além de 85% da água bombeada pelo sistema ser reutilizada para o próximo lote.
"Alguns clientes também nos disseram que conseguiram reduzir as cláusulas de desperdício/encolhimento com os varejistas, então todos saem ganhando!"
Veja como a Avure HPP pode ajudar a tornar sua operação mais sustentável:
- Desperdício de alimentos e embalagens: é reduzido com a ampliação do prazo de validade do produto.
- Redução dos tempos de operação: máquinas de maior produção reduzem o número de horas de operação efetiva.
- Menor consumo de energia: por quilo de alimento produzido com sistemas de alto rendimento.
- Favorável à reciclagem: o processo HPP é adequado para o uso da maioria das embalagens recicláveis.
- Eficiência hídrica: 85% da água de processo utilizada é reciclada para o próximo ciclo da máquina.
- Inovações em embalagens a granel: Uma futura opção de embalagem a granel continua a ser desenvolvida, o que aumentará ainda mais a produtividade, reduzirá o uso do sistema e da energia e dará flexibilidade a opções alternativas de embalagem.