Manter a qualidade, a segurança e a validade dos produtos é mais crucial — e desafiador — do que nunca. À medida que a demanda do consumidor muda para produtos com rótulos limpos e os rigorosos requisitos regulatórios se tornam mais rigorosos, os processadores de alimentos precisam adotar tecnologias e abordagens inovadoras para garantir que seus produtos permaneçam competitivos no mercado. Os Centros de Pesquisa e Tecnologia (RTCs) da JBT oferecem soluções especializadas para ajudar você a superar esses desafios de preservação de alimentos com eficácia. Ao utilizar nossas tecnologias avançadas de preservação e suporte especializado, você pode otimizar seus processos, prolongar a vida útil dos produtos e garantir os mais altos padrões de segurança e qualidade.
Tecnologias avançadas de preservação de alimentos adaptadas às suas necessidades
A rede de RTCs da JBT está equipada com tecnologias de preservação de última geração, projetadas para atender aos seus desafios de desenvolvimento e processamento de produtos. Nossos centros em Madera, CA, e Erlander, KY, concentram-se em duas tecnologias de preservação principais: processamento térmico por meio de retortas, sistemas de esterilização rotativa e hidrostática e Processamento de Alta Pressão (HPP). Essas tecnologias são vitais para garantir que seus produtos não apenas atendam, mas também excedam os padrões da indústria em termos de qualidade, segurança e prazo de validade.
Processamento térmico em Madera, Califórnia
O Madera RTC é um centro de especialização em tecnologias de processamento térmico – serviços de Autoridade de Processamento reconhecidos pela FDA, USDA e CA almond board. O centro oferece serviços de processamento térmico para sistemas de esterilização em contêiner e em fluxo. Esses métodos são essenciais para a produção de uma variedade de alimentos estáveis em temperatura ambiente, como bebidas prontas para consumo, refeições prontas para consumo, laticínios, feijões, sopas, rações para animais de estimação e muito mais. Nossos sistemas de esterilização ajudam a manter a segurança e a qualidade dos seus produtos, ao mesmo tempo em que prolongam sua vida útil, tornando-os essenciais para operações de processamento de alimentos tradicionais e inovadoras.
- Programação de processos térmicos : Com nossa retorta piloto e equipamentos rotativos, como o esterilizador de laboratório multiuso Steritort e o SuperAgi, podemos simular qualquer tipo de processo e estabelecer os processos térmicos para diversas combinações de produtos e recipientes. As simulações de retorta de lote incluem pulverização de água estacionária, pulverização de água com agitação, agitação linear e vapor saturado. Também oferecemos simulação para cozedores e resfriadores rotativos contínuos de 58", 84" e 112" de diâmetro.
- Otimize os Tempos de Processamento : Nossos sistemas avançados de retorta são projetados para obter uma distribuição de temperatura consistente e completa, garantindo o cozimento e a esterilização uniformes dos seus produtos. Ao otimizar os processos térmicos, você pode reduzir os tempos gerais de processamento, mantendo a integridade do produto. Podemos ajudar a reduzir os tempos de ciclo por lote por meio dessas otimizações de processo. Esse processo é vital para eliminar microrganismos nocivos sem comprometer a textura, o sabor ou o valor nutricional dos seus alimentos, contribuindo para uma operação mais sustentável e eficiente.
- Soluções Personalizadas : Na JBT, reconhecemos que cada produto possui requisitos de processamento únicos. Nossos especialistas trabalham em estreita colaboração com você para desenvolver e testar soluções personalizadas de processamento rotativo e de retorta, adaptadas às suas necessidades específicas. Seja para otimizar processos existentes ou desenvolver novos, oferecemos o suporte e a expertise necessários para garantir o seu sucesso.
- Serviços de Processamento Asséptico e Validação : A JBT fornece serviços avançados de validação e autorização de processos em todo o mundo para apoiar tecnologias de processamento e envase asséptico. Nossos serviços incluem auditorias de conformidade e regulatórias, projeto de processos térmicos assépticos, validação de tecnologias de envase asséptico com baixa acidez e suporte completo para o registro de produtos junto à FDA. O suporte adicional inclui solução de problemas, auditorias de contaminação, treinamento em processamento asséptico (da gerência aos operadores) e resolução de desvios no processo térmico.
Processamento de alta pressão (HPP) em Erlanger, Kentucky
O Processamento de Alta Pressão (HPP) está se tornando rapidamente um método preferencial para a preservação de alimentos, especialmente para produtos de rótulo limpo que exigem o uso mínimo de conservantes e produtos químicos. No Erlanger RTC, os Serviços de Ciência de Alimentos e Laboratório de HPP da JBT Avure se concentram em ajudar você a aproveitar todo o potencial da tecnologia HPP para estender a vida útil, aprimorar a segurança alimentar e atender às expectativas dos consumidores por produtos frescos e de alta qualidade.
- Testes de Compatibilidade de Produtos e Embalagens : Garantir que seus produtos e materiais de embalagem sejam compatíveis com o HPP é uma etapa crucial no processo de preservação. Nossos serviços abrangentes de testes verificam se seus produtos suportam as altas pressões do HPP sem comprometer a qualidade, a textura ou a segurança. Também avaliamos e recomendamos soluções de embalagem adequadas para proteger seus produtos durante o tratamento de alta pressão, garantindo que cheguem ao mercado em perfeitas condições.
- Estudos de Inativação de Patógenos : Um dos principais benefícios do HPP é sua capacidade de inativar patógenos nocivos, como listeria, salmonela e E. coli, sem a necessidade de calor ou conservantes químicos. Nossos estudos de desafio de patógenos validam a eficácia do HPP em tornar seus produtos seguros para consumo, proporcionando tranquilidade a você e aos seus consumidores.
- Serviços abrangentes de desenvolvimento de produtos : Além dos testes, nosso Avure Food Lab oferece serviços abrangentes de desenvolvimento de produtos, ajudando você a refinar suas formulações, otimizar parâmetros de processamento e conduzir estudos de validação microbiológica. Esses serviços garantem que seus produtos tratados com HPP não apenas atendam aos padrões de segurança e qualidade, mas também ofereçam o sabor e a textura esperados pelos consumidores.
Programas de treinamento JBT em nossos RTCs
Além de nossas tecnologias avançadas de processamento, a JBT oferece programas de treinamento abrangentes em nossos Centros de Pesquisa e Tecnologia, projetados para equipar sua equipe com o conhecimento e as habilidades necessárias para otimizar as operações e manter os mais altos padrões de segurança e qualidade dos alimentos. Nossos treinamentos abrangem áreas-chave como processamento asséptico, Processamento de Alta Pressão (HPP) e processamento térmico, garantindo que sua equipe esteja bem preparada para lidar com as complexidades da produção e preservação de alimentos modernos. Para explorar nossos cursos programados e se inscrever, clique aqui .
A vantagem da JBT: experiência, inovação e alcance global
Na JBT, somos mais do que apenas um fornecedor de tecnologia — somos o seu parceiro para superar os desafios do processamento de alimentos. Nossos Centros de Pesquisa e Tecnologia contam com especialistas líderes do setor, comprometidos em ajudar você a alcançar a excelência na preservação de alimentos. Seja lidando com formulações complexas de produtos, requisitos regulatórios rigorosos ou cronogramas de produção rigorosos, oferecemos a orientação e o suporte necessários para o seu sucesso.
Trabalhamos em estreita colaboração com você para entender seus desafios específicos e desenvolver soluções personalizadas que atendam às suas necessidades específicas. Nossa abordagem colaborativa garante que você se beneficie dos mais recentes avanços em tecnologia de preservação, respaldados por nosso profundo conhecimento do setor. Nossos RTCs são equipados com equipamentos de processamento de última geração, permitindo que você teste, refine e otimize seus processos de preservação antes de escalonar para a produção total. Isso reduz riscos e ajuda você a lançar produtos seguros e de alta qualidade no mercado mais rapidamente. Com RTCs estrategicamente localizados na América do Norte e em todo o mundo, a JBT oferece suporte localizado e expertise especializada onde quer que você esteja. Nossa rede global garante que você tenha acesso a soluções de ponta e suporte líder do setor, independentemente de onde suas operações estejam localizadas.