Manter a qualidade, a segurança e o prazo de validade dos produtos é mais crucial - e desafiador - do que nunca. À medida que a demanda dos consumidores muda para produtos com rótulos limpos e as rigorosas exigências regulatórias se tornam mais rígidas, os processadores de alimentos precisam adotar tecnologias e abordagens inovadoras para garantir que seus produtos permaneçam competitivos no mercado. Os Centros de Pesquisa e Tecnologia (RTCs) da JBT oferecem soluções especializadas para ajudá-lo a enfrentar esses desafios de preservação de alimentos de forma eficaz. Ao aproveitar nossas tecnologias avançadas de preservação e o suporte especializado, você pode otimizar seus processos, aumentar a vida útil do produto e garantir os mais altos padrões de segurança e qualidade.
Tecnologias avançadas de preservação de alimentos adaptadas às suas necessidades
A rede de RTCs da JBT está equipada com tecnologias de preservação de última geração, projetadas para dar suporte aos desafios de desenvolvimento e processamento de seus produtos. Nossos centros em Madera, CA, e Erlander, KY, concentram-se em duas tecnologias-chave de preservação: processamento térmico por meio de retortas, sistemas de esterilização rotativos e hidrostáticos e processamento de alta pressão (HPP). Essas tecnologias são vitais para garantir que seus produtos não apenas atendam, mas também superem os padrões do setor em termos de qualidade, segurança e prazo de validade.
Processamento térmico em Madera, Califórnia
O Madera RTC é um centro de especialização em tecnologias de processamento térmico - serviços de autoridade de processamento reconhecidos pela FDA, USDA e CA almond board. O centro oferece serviços de processamento térmico para sistemas de esterilização In-Container e In-Flow. Esses métodos são essenciais para a produção de uma variedade de alimentos estáveis nas prateleiras, como bebidas prontas para beber, refeições prontas para comer, produtos lácteos, feijões, sopas, rações para animais de estimação e muito mais. Nossos sistemas de esterilização ajudam a manter a segurança e a qualidade de seus produtos e, ao mesmo tempo, estendem sua vida útil, o que os torna essenciais para operações de processamento de alimentos tradicionais e inovadoras.
- Programação de processos térmicos: Com nossa retorta piloto e equipamentos rotativos, como o esterilizador de laboratório multiuso, Steritort e SuperAgi, podemos simular qualquer tipo de processo e estabelecer os processos térmicos para várias combinações de produtos e recipientes. As simulações de retorta em lote incluem spray de água estacionário, spray de água com agitação, agitação linear e vapor saturado. Além disso, simulação para cozedores e resfriadores rotativos contínuos de 58", 84" e 112" de diâmetro.
- Otimize os tempos de processamento: Nossos avançados sistemas de retorta são projetados para obter uma distribuição de temperatura consistente e completa, garantindo o cozimento e a esterilização uniformes dos seus produtos. Ao otimizar os processos térmicos, você pode reduzir o tempo total de processamento e, ao mesmo tempo, manter a integridade do produto. Podemos ajudar a reduzir os tempos de ciclo por lote por meio dessas otimizações de processo. Esse processo é vital para a eliminação de microrganismos nocivos sem comprometer a textura, o sabor ou o valor nutricional de seus alimentos, além de contribuir para uma operação mais sustentável e eficiente.
- Soluções personalizadas: Na JBT, reconhecemos que cada produto tem requisitos de processamento exclusivos. Nossos especialistas trabalham em estreita colaboração com você para desenvolver e testar soluções personalizadas de processamento rotativo e de retorta, adaptadas às suas necessidades específicas. Quer esteja procurando otimizar os processos existentes ou desenvolver novos processos, oferecemos o suporte e a experiência para garantir o seu sucesso.
- Serviços de validação e processamento asséptico: A JBT fornece serviços avançados de validação e autoridade de processo em todo o mundo para apoiar as tecnologias de processamento e envase asséptico. Nossos serviços incluem auditorias regulatórias e de conformidade, projeto de processos térmicos assépticos, validação de tecnologias de envase asséptico de baixa acidez e suporte completo para registro de produtos na FDA. O suporte adicional inclui solução de problemas, auditorias de contaminação, treinamento em processamento asséptico (desde a gerência até os operadores) e tratamento de desvios de processos térmicos.
Processamento de alta pressão (HPP) em Erlanger, Kentucky
O Processamento de Alta Pressão (HPP) está se tornando rapidamente o método preferido para a preservação de alimentos, principalmente para produtos de rótulo limpo que exigem o uso mínimo de conservantes e produtos químicos. No Erlanger RTC, os serviços laboratoriais e de ciência de alimentos HPP da JBT Avure se concentram em ajudá-lo a aproveitar todo o potencial da tecnologia HPP para estender a vida útil, aumentar a segurança dos alimentos e atender às expectativas dos consumidores em relação a produtos frescos e de alta qualidade.
- Teste de compatibilidade de produtos e embalagens: Garantir que seus produtos e materiais de embalagem sejam compatíveis com a HPP é uma etapa essencial do processo de preservação. Nossos serviços abrangentes de teste verificam se seus produtos podem suportar as altas pressões da HPP sem comprometer a qualidade, a textura ou a segurança. Também avaliamos e recomendamos soluções de embalagem adequadas para proteger seus produtos durante o tratamento de alta pressão, garantindo que eles cheguem ao mercado em perfeitas condições.
- Estudos de inativação de patógenos: Um dos principais benefícios da HPP é sua capacidade de inativar patógenos nocivos, como listeria, salmonela e E. coli, sem a necessidade de calor ou conservantes químicos. Nossos estudos de desafio de patógenos validam a eficácia da HPP em tornar seus produtos seguros para consumo, proporcionando tranquilidade a você e a seus consumidores.
- Serviços abrangentes de desenvolvimento de produtos: Além dos testes, nosso Avure Food Lab oferece serviços abrangentes de desenvolvimento de produtos, ajudando-o a refinar as formulações de seus produtos, otimizar os parâmetros de processamento e realizar estudos de validação microbiológica. Esses serviços garantem que seus produtos tratados com HPP não apenas atendam aos padrões de segurança e qualidade, mas também ofereçam o sabor e a textura que os consumidores esperam.
Programas de treinamento da JBT em nossos RTCs
Além de nossas tecnologias avançadas de processamento, a JBT oferece programas abrangentes de treinamento em nossos Centros de Pesquisa e Tecnologia, projetados para equipar sua equipe com o conhecimento e as habilidades necessárias para otimizar as operações e manter os mais altos padrões de segurança e qualidade dos alimentos. Nosso treinamento abrange áreas importantes, como processamento asséptico, processamento de alta pressão (HPP) e processamento térmico, garantindo que sua equipe esteja bem preparada para lidar com as complexidades da preservação e produção modernas de alimentos. Para explorar nossos cursos atuais programados e se registrar, clique aqui.
A vantagem da JBT: Conhecimento especializado, inovação e alcance global
Na JBT, somos mais do que apenas um fornecedor de tecnologia - somos seu parceiro na superação dos desafios do processamento de alimentos. Nossos Centros de Pesquisa e Tecnologia contam com especialistas líderes do setor, comprometidos em ajudá-lo a alcançar a excelência na preservação de alimentos. Independentemente de você estar lidando com formulações complexas de produtos, requisitos regulatórios rigorosos ou prazos de produção exigentes, fornecemos a orientação e o suporte de que você precisa para ter sucesso.
Trabalhamos em estreita colaboração com você para entender seus desafios exclusivos e desenvolver soluções sob medida que atendam às suas necessidades específicas. Nossa abordagem colaborativa garante que você se beneficie dos mais recentes avanços em tecnologia de preservação, com o apoio de nosso profundo conhecimento do setor. Nossos RTCs são equipados com equipamentos de processamento de última geração, permitindo que você teste, refine e otimize seus processos de preservação antes de aumentar a escala para a produção total. Isso reduz os riscos e ajuda você a colocar no mercado produtos seguros e de alta qualidade com mais rapidez. Com RTCs estrategicamente localizados na América do Norte e em todo o mundo, a JBT oferece suporte localizado e conhecimento especializado onde quer que você esteja. Nossa rede global garante que você tenha acesso a soluções de ponta e suporte líder do setor, independentemente de onde suas operações estejam localizadas.