O aumento da demanda por bebidas com partículas de alta qualidade está transformando a indústria de bebidas e exigindo cada vez mais dos processadores e suas tecnologias. Essas partículas são caras, frequentemente frágeis e propensas a danos durante o processamento e o envase, exigindo novas abordagens.
Visão geral do mercado e últimas tendências
Os consumidores buscam bebidas cativantes e refrescantes que ofereçam experiências aprimoradas, com uma preferência crescente por fibras naturais de frutas ou pela inclusão de partículas e polpa . Faz parte de uma tendência global tornar as bebidas mais encorpadas, granulosas e nutritivas, principalmente na Ásia, onde sucos e chás prontos para beber são enriquecidos com diferentes tipos de pedaços, como pedaços de gelatina feitos de água de coco, aloe vera, frutas variadas e sementes de diferentes tamanhos e texturas.
O objetivo é proporcionar aos consumidores a sensação de consumir uma fruta por meio de uma bebida, oferecendo uma sensação completa, semelhante à de um lanche, que lhes permita saborear e "morder" a essência da fruta a cada gole. Essa abordagem inovadora permite que os consumidores desfrutem de uma bebida nutritiva e saudável.
Qual é o principal desafio a considerar?
A tendência atual oferece grandes oportunidades , mas ao mesmo tempo traz desafios muito importantes , o mais importante é encher essas bebidas com bits com alta precisão, sem comprometer sua integridade e qualidade, a um custo competitivo.
Como encher uma bebida com bits?
Ao combinar alta precisão de enchimento , manuseio cuidadoso do produto e perda mínima de produto , o enchedor granular JBT VAHP (Vacuum Assisted High Precision) oferece aos processadores uma solução excepcional para atender à crescente demanda por bebidas com pedaços grandes.
Uma das principais características da Enchedora Granular VAHP é o uso de um exclusivo sistema de bolsas de pré-medição assistidas por vácuo , que elimina o líquido transportador das partículas. Além disso, o sistema incorpora um mecanismo de sopro especializado que garante o esvaziamento preciso das bolsas de pré-medição especialmente projetadas e o enchimento das partículas no recipiente sem causar danos às delicadas partículas da fruta.
Outro benefício importante do Enchedor Granular VAHP é que ele permite a deposição das partículas no líquido de transporte diretamente na plataforma de enchimento. O pré-processamento e o bombeamento da pasta de partículas para o enchimento são eliminados, reduzindo o investimento de capital necessário e evitando impactos negativos na qualidade e integridade das partículas.
“A Enchedora Granular VAHP da JBT é usada para encher latas ou potes com pedaços sólidos de alta qualidade e alto valor agregado, e é capaz de lidar com pedaços de frutas pegajosos”, explicou Ronald Annendijck, Gerente Global de Linha de Produtos de Enchimento e Fechamento da JBT. “Com a VAHP, os pedaços são movidos com cuidado e precisão para as cavidades de enchimento. O vácuo então remove o excesso de líquido, deixando apenas pedaços de frutas nas cavidades, que são então esvaziados suavemente pelo mecanismo de sopro para dentro da lata ou recipiente de vidro.”
O VAHP está sendo utilizado no Sudeste Asiático, onde bebidas não carbonatadas com pedaços, como manga, geleia de capim e bebidas de coco com pedaços de frutas, estão se tornando muito populares. Pelo que sei, este produto exclusivo pode atingir uma precisão de enchimento e qualidade de produto muito maiores do que os sistemas concorrentes, com um custo de investimento significativamente menor.
Conclusão
A introdução do enchimento granular VAHP marca um avanço significativo na indústria, fornecendo aos processadores equipamentos inovadores para atender à crescente demanda do consumidor por bebidas em pedaços de alta qualidade ao menor custo por unidade produzida.
A JBT possui vasta experiência em bebidas que contêm partículas grandes ou fibras. Se você deseja saber mais sobre nossas soluções personalizadas para essa aplicação ou se tem interesse em realizar testes, entre em contato com nossa equipe de especialistas.
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