O aumento da demanda por bebidas contendo partículas de alta qualidade está transformando o setor de bebidas e exigindo mais dos processadores e de suas tecnologias. Essas partículas são caras, geralmente frágeis e propensas a danos durante o processamento e o envase, o que exige novas abordagens.
Visão geral do mercado e últimas tendências
Os consumidores estão buscando bebidas cativantes e refrescantes que ofereçam experiências aprimoradas, com uma preferência crescente por fibras naturais de frutas ou pela inclusão de partículas e polpa. Isso faz parte de uma tendência global de tornar as bebidas mais volumosas e nutritivas, principalmente na Ásia, onde os sucos e os chás RTD são enriquecidos com diferentes tipos de pedaços, como pedaços de gelatina feitos de água de coco, aloe vera, várias frutas e sementes de diferentes tamanhos e texturas.
O objetivo é proporcionar aos consumidores a sensação de consumir frutas por meio de uma bebida, para oferecer uma sensação completa de lanche que lhes permita saborear e "morder" a essência da fruta em cada gole. Essa abordagem inovadora permite que os consumidores desfrutem de uma bebida nutritiva e saudável.
Qual é o principal desafio a ser considerado?
A tendência atual oferece grandes oportunidades, mas, ao mesmo tempo, impõe desafios muito importantes. O mais importante é encher essas bebidas com bits de alta precisão, sem comprometer sua integridade e qualidade, a um custo competitivo.
Como encher uma bebida com pedaços?
Combinando alta precisão de envase, manuseio cuidadoso do produto e perda mínima de produto, o enchedor de granulados VAHP (Vacuum Assisted High Precision) da JBT oferece aos processadores uma solução excepcional para atender à crescente demanda por bebidas com pedaços grossos.
Uma das principais características do VAHP Granular Filler é o uso de um sistema exclusivo de bolsa de pré-medição assistida a vácuo, que elimina o líquido de transporte das partículas. Além disso, o sistema incorpora um mecanismo de sopro especializado que garante o esvaziamento preciso dos bolsos de pré-medição especialmente projetados e o enchimento das partículas no recipiente sem causar danos às delicadas partículas de frutas.
Outro benefício importante do VAHP Granular Filler é que ele permite depositar as partículas no líquido de transporte diretamente na plataforma de enchimento. O pré-processamento e o bombeamento da pasta de partículas para a enchedora são eliminados, reduzindo o investimento de capital necessário e evitando um impacto negativo na qualidade e integridade das partículas.
"A envasadora granular VAHP da JBT é usada para envasar pedaços sólidos de alta qualidade e alto valor agregado em latas ou potes e é capaz de lidar com pedaços de frutas pegajosas", explicou Ronald Annendijck, gerente global de linha de produtos de envase e fechamento da JBT. "Com o VAHP, os pedaços são movidos com cuidado e precisão para os bolsões de enchimento. Em seguida, o vácuo remove o excesso de líquido de transporte, deixando apenas os pedaços de fruta nos bolsos, que são esvaziados suavemente pelo mecanismo de sopro na lata ou no recipiente de vidro."
"O VAHP está sendo usado no Sudeste Asiático, onde as bebidas não carbonatadas com pedaços, como manga, geleia de grama e bebidas de coco com pedaços de frutas, estão se tornando muito populares. Até onde sei, esse produto exclusivo pode alcançar uma precisão de envase e uma qualidade de produto muito maiores do que os sistemas concorrentes, com um custo de investimento significativamente menor".
Conclusão
A introdução do VAHP Granular Filler marca um avanço significativo no setor, fornecendo aos processadores equipamentos inovadores para atender à crescente demanda dos consumidores por bebidas com pedaços de alta qualidade ao menor custo por unidade produzida.
A JBT tem ampla experiência em trabalhar com bebidas que contêm partículas ou fibras grandes. Se quiser saber mais sobre nossas soluções personalizadas para essa aplicação ou se estiver interessado em realizar testes, fique à vontade para entrar em contato com nossa equipe de especialistas.
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