O papel crucial da segurança de alimentos no setor de processamento de alimentos

Como um dos principais fornecedores de soluções tecnológicas para o setor de processamento de alimentos, na JBT Corporation, entendemos a profunda importância da segurança dos alimentos. Nosso compromisso de garantir os mais altos padrões de segurança é inabalável, pois isso afeta diretamente a saúde pública e a confiança nos produtos alimentícios. Este artigo explorará a importância da segurança de alimentos em vários métodos de processamento, incluindo o Processamento de Alta Pressão, o Processamento Asséptico e o Processamento de Frutas e Vegetais.

Processamento de alta pressão (HPP): 

A tecnologia de Processamento de Alta Pressão (HPP) da JBT Avure é uma técnica inovadora de pasteurização a frio que garante a segurança dos alimentos e aumenta a vida útil sem comprometer o valor nutricional e o frescor dos alimentos. O HPP utiliza altos níveis de pressão hidrostática (até 6.000 bar) para inativar patógenos de origem alimentar e organismos prejudiciais.

Além disso, a HPP permite que os processadores de alimentos atendam à demanda dos consumidores por produtos de rótulo limpo - alimentos livres de conservantes artificiais. Ao manter a qualidade, o sabor e o conteúdo nutricional, a HPP apoia a produção de alimentos seguros, saudáveis e de alta qualidade, demonstrando assim o papel integral da segurança alimentar no setor de processamento de alimentos.

Processamento asséptico de laticínios, sucos e produtos nutracêuticos: 

O processamento asséptico é outro pilar da segurança dos alimentos. Essa tecnologia permite a esterilização de produtos e embalagens separadamente, garantindo a eliminação de bactérias e outros patógenos nocivos.

No processamento de laticínios, a tecnologia asséptica permite a preservação a longo prazo do leite e dos produtos lácteos sem refrigeração, aumentando sua vida útil e mantendo a integridade nutricional. No processamento de sucos, ela ajuda a preservar o sabor fresco e o perfil nutricional, essenciais para a aceitação do consumidor.

Para os nutracêuticos, que são produtos alimentícios fortificados com aditivos que melhoram a saúde, como vitaminas e minerais, o processamento asséptico protege a estabilidade e a eficácia desses nutrientes adicionados. Isso ajuda a atender à crescente demanda por alimentos funcionais, que contribuem para a saúde além da nutrição básica.

Processamento de frutas e vegetais para molhos e sucos: 

A segurança das frutas e dos vegetais usados em molhos e sucos é fundamental para preservar a qualidade geral dos produtos finais. Na JBT Corporation, priorizamos uma abordagem abrangente que garante a segurança dos alimentos desde o campo até a garrafa.

Uma parte essencial desse processo é o tratamento de frutas e vegetais para eliminar patógenos e, ao mesmo tempo, manter seu conteúdo nutricional. Técnicas como lavagem, branqueamento e pasteurização são comumente usadas. Outro aspecto vital é a preservação da cor, do sabor e da textura naturais, o que é obtido por meio de métodos de processamento e embalagem cuidadosamente controlados.

Na JBT, acreditamos que a segurança dos alimentos não é apenas um requisito - é uma responsabilidade. Ao adotar tecnologias avançadas de processamento, como o Avure HPP e o processamento asséptico, temos o compromisso de fornecer produtos alimentícios seguros e de alta qualidade aos consumidores. À medida que continuamos a inovar, nosso foco sempre permanecerá em garantir a segurança dos alimentos, pois ela é o núcleo da confiança do consumidor e a base de um setor de processamento de alimentos bem-sucedido.

Fique atento aos nossos artigos futuros, nos quais nos aprofundaremos em cada uma dessas tecnologias e suas funções na promoção da segurança de alimentos. Enquanto isso, sinta-se à vontade para entrar em contato com qualquer dúvida que possa ter sobre segurança e processamento de alimentos. Juntos, podemos tornar o setor de processamento de alimentos mais seguro, mais forte e mais sustentável.