O papel crucial da segurança alimentar na indústria de processamento de alimentos

Como fornecedora líder de soluções tecnológicas para a indústria de processamento de alimentos, na JBT Corporation, entendemos a profunda importância da segurança alimentar. Nosso compromisso em garantir os mais altos padrões de segurança é inabalável, pois impacta diretamente a saúde pública e a confiança nos produtos alimentícios. Este artigo explorará a importância da segurança alimentar em diversos métodos de processamento, incluindo processamento de alta pressão, processamento asséptico e processamento de frutas e vegetais. 

Processamento de alta pressão (HPP): 

A tecnologia de Processamento de Alta Pressão (HPP) da JBT Avure é uma técnica inovadora de pasteurização a frio que garante a segurança alimentar e prolonga a vida útil sem comprometer o valor nutricional e o frescor dos alimentos. O HPP utiliza altos níveis de pressão hidrostática (até 6000 bar) para inativar patógenos de origem alimentar e organismos deteriorantes. 

Além disso, a HPP permite que os processadores de alimentos atendam à demanda dos consumidores por produtos com rótulo limpo – alimentos livres de conservantes artificiais. Ao manter a qualidade, o sabor e o conteúdo nutricional, a HPP apoia a produção de alimentos seguros, saudáveis e de alta qualidade, demonstrando assim o papel fundamental da segurança alimentar na indústria de processamento de alimentos. 

Processamento asséptico de laticínios, sucos e nutracêuticos: 

O processamento asséptico é outro pilar da segurança alimentar. Essa tecnologia permite a esterilização de produtos e embalagens separadamente, garantindo a eliminação de bactérias e outros patógenos nocivos. 

No processamento de laticínios, a tecnologia asséptica permite a preservação a longo prazo do leite e de seus derivados sem refrigeração, aumentando sua vida útil e mantendo a integridade nutricional. No processamento de sucos, auxilia na preservação do sabor fresco e do perfil nutricional, cruciais para a aceitação pelo consumidor. 

No caso dos nutracêuticos, que são produtos alimentícios enriquecidos com aditivos benéficos à saúde, como vitaminas e minerais, o processamento asséptico protege a estabilidade e a eficácia desses nutrientes adicionados. Isso ajuda a atender à crescente demanda por alimentos funcionais, que contribuem para a saúde além da nutrição básica. 

Processamento de frutas e vegetais para molhos e sucos: 

A segurança das frutas e vegetais utilizados em molhos e sucos é fundamental para preservar a qualidade geral dos produtos finais. Na JBT Corporation, priorizamos uma abordagem abrangente que garanta a segurança alimentar desde o campo até a garrafa. 

Uma parte crítica desse processo é o tratamento de frutas e vegetais para eliminar patógenos, mantendo seu conteúdo nutricional. Técnicas como lavagem, branqueamento e pasteurização são comumente utilizadas. Outro aspecto vital é a preservação da cor, sabor e textura naturais, alcançada por meio de métodos de processamento e embalagem cuidadosamente controlados. 

Na JBT, acreditamos que a segurança alimentar não é apenas uma exigência – é uma responsabilidade. Ao adotar tecnologias avançadas de processamento, como o Avure HPP e o processamento asséptico, estamos comprometidos em fornecer produtos alimentícios seguros e de alta qualidade aos consumidores. À medida que continuamos a inovar, nosso foco permanecerá sempre em garantir a segurança alimentar, pois é o cerne da confiança do consumidor e a base de uma indústria de processamento de alimentos bem-sucedida. 

Fique ligado em nossos próximos artigos, onde nos aprofundaremos em cada uma dessas tecnologias e seus papéis na promoção da segurança alimentar. Enquanto isso, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco caso tenha alguma dúvida sobre segurança e processamento de alimentos. Juntos, podemos tornar a indústria de processamento de alimentos mais segura, forte e sustentável.