A proteína baseada em células, também conhecida como carne cultivada ou de cultura, é carne animal genuína (incluindo frutos do mar e carnes de órgãos) que é produzida através do cultivo direto de células animais usando uma combinação de biotecnologia, processos sintéticos e muito mais. Como este método de produção elimina a necessidade de criar e cultivar animais para alimentação, as proteínas baseadas em células têm o potencial de revolucionar a forma como os alimentos são produzidos, com grandes benefícios em termos de custo, meio ambiente e saúde global e fornecimento de alimentos.

A agricultura industrial é um grande produtor de emissões de gases de efeito estufa e de poluição por nutrientes. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, mais de um terço das emissões globais de gases de efeito estufa causados pela atividade humana podem ser atribuídos à forma como produzimos, processamos e embalamos os alimentos. E a um total de 14,5% dos quais vêm do gado. Entretanto, com base em dados de dois novos estudos abrangentesA produção de carne com base em células poderia causar até 92% menos aquecimento global, 93% menos poluição do ar e usar até 95% menos terra e 78% menos água em comparação com a produção convencional de carne bovina.

E embora a sustentabilidade seja uma prioridade crescente para as empresas e consumidores, o preço das proteínas baseadas em células deve ser comparável à carne que vem dos animais para ser amplamente adotada. Os mesmos dois estudos da CE Delft também descobriram que, até 2030, o custo da produção de carne baseada em células poderá cair para US$ 2,57 por libra, com base na escala e na energia renovável.

O investimento, P&D e infra-estrutura nesta indústria em rápido crescimento será fundamental para acelerar o desenvolvimento da carne cultivada, proteger o meio ambiente e enfrentar a escassez global de alimentos. JBT's Sistemas de Processo A&B está chegando ao prato para fornecer sistemas de processo líderes na indústria para os inovadores do setor alimentício, a fim de escalar a produção de proteína baseada em células.

A solução: READYGo Bioreactor do JBT's A&B Process Systems

Em outubro, a JBT's A&B Process Systems, um fabricante líder de equipamentos de fabricação biológica personalizados, lançou o novíssimo READYGo Bioreactor para empresas de processamento no setor de carnes cultivadas. 

Fabricado para ambientes operacionais que vão do piloto à produção em escala real, o READYGo Bioreactor atende aos padrões globais de bioprocessamento com volumes que vão desde pequenos até como 20 a 20.000 Litros (Vw) para cultura de células. Nossos sistemas são ideais para trabalhos de ampliação, oferecendo aos clientes flexibilidade e personalização sob medida para seus processos individuais e únicos. A solução foi projetada para ajudar os processadores da indústria a resolver problemas como escalabilidade, lead time e despesas de capital para atender às necessidades necessárias deste mercado em expansão, sem acrescentar custos desnecessários à sua produção.

Independentemente de onde os produtores e inovadores caiam na continuidade do projeto, desde a fase inicial desenvolvimento para fabricação, instalação e qualificação, a A&B é capaz de fornecer estudos de mistura e análise da Dinâmica dos Fluidos Computacional (CFD), projeto preliminar e orçamento, projeto detalhado e modelagem 3D, que é padrão com todos os skids.

A diferença JBT: Experiência comprovada, perícia e desempenho da A&B

A A&B tem mais de 45 anos de experiência em tubulação de processo sanitário em uma variedade de indústrias, e como fabricante de equipamentos personalizados, reconhecemos que nossos equipamentos precisam se encaixar no ambiente operacional de nossos clientes. Como tal, trabalhamos com todos os fornecedores de componentes preferidos de nossos clientes, e onde nenhum deles existe, podemos oferecer nossas recomendações com base em nossa vasta experiência. Isto inclui agitação, instrumentação e controles, entre outros.

Entendemos que este é um setor de capital intensivo, e estamos empenhados em reduzir o tempo ocioso e concluir seu projeto dentro do orçamento e dentro do prazo, desde o conceito até a conclusão. A&B é um fornecedor verticalmente integrado que controla nossa própria cadeia de fornecimento construindo nossas próprias embarcações, integrando nossos skids, realizando nossa própria automação e instalando nossos próprios sistemas. Além disso, ao aproveitar os extensos testes de aceitação de fábrica, reduzimos drasticamente o tempo necessário para instalar e, por fim, comissionar seu projeto.

Estas tecnologias e projetos comprovados fornecem a nossos clientes os equipamentos de P&D e Produção Piloto necessários em sistemas de aço inoxidável para suportar planos de expansão de longo prazo, e com mais de 8 milhões de pés lineares de tubulação sanitária instalados, a A&B é capaz de gerenciar a instalação completa e a partida de seu conjunto de cultivo de células. Também temos a capacidade de reequipar ou reformar equipamentos existentes ou usados para prolongar sua vida útil.

Saiba mais

Para saber mais sobre A&B Process Systems e como podemos ajudá-lo a desenvolver seu negócio de proteínas baseadas em células, por favor, visite nosso site. Você também pode aprender mais sobre cada uma das tecnologias e unidades de negócios do JBT visitando https://www.jbtc.com/foodtech.