O segmento global de café pronto para beber (RTD) e chá gelado tem experimentado um forte crescimento na última década, com consumidores atraídos pela conveniência, inovações de sabor e benefícios à saúde. Mas em um mercado cada vez mais concorrido, como os processadores podem causar uma impressão? Preço, qualidade e sustentabilidade são três meios fundamentais para chamar a atenção dos consumidores, e o Esterilizador Hidrostático Hidrostático JBT pode ajudar a tornar estes objetivos uma realidade.

O café e o chá gelado RTD tem experimentado um crescimento constante durante grande parte da última década, impulsionado por percepções positivas da saúde e pelo aumento da demanda, particularmente nos mercados asiáticos. De fato, de acordo com o analista Global Data, espera-se que o tamanho do mercado mundial de chá gelado e chá gelado RTD atinja USD 154,77 bilhões até 2026, registrando um CAGR de 7% durante o período de previsão.

As principais tendências nos produtos de café RTD incluem uma demanda por sabores localizados, menor teor de açúcar, maior proteína e fortificações com vitaminas e minerais. Há também uma crescente demanda por alternativas aos laticínios tais como bebidas feitas com aveia, amêndoas ou leite de soja.

Estas tendências são todas elas impulsionadas pelas gerações mais jovens. Os Millennials estão entre os maiores consumidores de bebidas RTD e são altamente influenciados por personalidades das mídias sociais.

Mas para que este crescimento seja sustentado a longo prazo, a GlobalData diz que o desenvolvimento de opções de embalagem mais sustentáveis provavelmente será um fator decisivo com o tema cada vez mais presente nas considerações tanto dos consumidores quanto dos reguladores.

Economia de energia
O Esterilizador Hidrostático Hidrostático JBT oferece uma série devantagens distintas a empresas que trabalham no segmento de café e chá gelado RTD. "O café RTD e o chá gelado geralmente vêm em latas litografadas e para isso a Hydromatic fornece uma solução de manuseio suave que não danifica as latas", explica o Engenheiro de Aplicação JBT Maurits Glazener.

Mas talvez o USP mais notável do sistema seja seu impacto ambiental. Os usos hidromáticos entre 30-50% menos vapor para esterilização em comparação com os sistemas de retorta reutilizando a mesma energia de vapor para cada novo lote de produtos que entram continuamente no sistema, enquanto a água também é resfriada e reutilizada, tão pouco ou nada vai para o lixo.

"Os serviços públicos estão se tornando mais caros onde quer que você vá, e espera-se que os preços da energia continuem subindo", explica Glazener. "A reutilização da energia reduz a pegada de carbono de nossos clientes, mas também permite que os produtores reduzam o custo por lata, processando mais fácil, melhor e a um preço mais baixo. O produto entra no sistema semi-frio, nós colocamos energia através do vapor; reutilizamos essa energia e a colocamos de volta nos próximos produtos que entram no sistema".

Sob o princípio hidrostático, o vapor na zona esterilizada (vermelho) é equilibrado pelas duas colunas de água

Principais vantagens
A disponibilidade em massa de café e chá gelado RTD mudou o comportamento geral do consumidor, de acordo com o gerente de projetos da JBT, Tim Castelijn. "Esta disponibilidade influenciou o que os consumidores querem beber e como eles querem beber", diz ele. "E você pode ver no mercado que muitos produtores estão produzindo essas bebidas em uma grande variedade". Há muita concorrência, portanto o fato de a Hydro ser capaz de baixar o preço por lata oferece um grande benefício aos clientes".

A melhor qualidade geral do produto é outra vantagem que pode ser realizada através da Hydromatic, continua Glazener. Com uma distribuição mais uniforme de calor, cada um pode passar exatamente pelo mesmo ciclo de processo, resultando em produtos finais consistentes.

A mão-de-obra é outra economia oferecida pela Hydromatic, com o sistema capaz de ser operado por uma única pessoa. "Há muita energia e custo envolvidos na produção de vapor porque é preciso aquecê-lo, de modo que o fato de poder ser reutilizado continuamente resulta em economia real", enfatiza Glazener.

Manutenção preventiva
JBT PRoCARE manutenção preventiva e a interligação iOPS Ambos os sistemas estão disponíveis para a Hydromatic, que pode trabalhar para atingir anos de produção consistente. "A Hydromatic é um equipamento de muito baixa manutenção, por isso temos inspeções anuais para garantir que o equipamento esteja funcionando bem", acrescenta Glazener. "Com as inspeções e manutenção preventiva da máquina, ela pode funcionar por mais de 30 anos". Temos alguns exemplos de máquinas de 1972 que ainda estão em operação. Com nossa ajuda e PRoCARE, você pode manter uma máquina que funciona por décadas".

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