As bebidas nutracêuticas prontas para beber, também conhecidas como bebidas funcionais, estão desempenhando um papel cada vez maior nos mercados de alimentos e bebidas, à medida que os consumidores as procuram por soluções convenientes e orientadas para a saúde. Uma bebida pronta para beber funcional é caracterizada como uma bebida que inclui ingredientes adicionais para proporcionar um benefício à saúde além da hidratação básica e é pré-misturada e embalada para agarrar e ir ao consumo. As bebidas funcionais vêm ganhando popularidade na última década, tornando-se uma parte importante do mercado de alimentos e bebidas em geral. De acordo com a Fortune Business Insights, o mercado de bebidas funcionais foi avaliado em US$258 ,8 bilhões em 2020 com uma taxa de crescimento de 11% e espera-se que cresça a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,5% até 2028. Este segmento está crescendo mais rapidamente do que os refrigerantes convencionais cresceram nos últimos anos.
As bebidas funcionais prontas para beber estão desempenhando um papel cada vez maior nos mercados de alimentos e bebidas, à medida que os consumidores as procuram por soluções orientadas para a saúde.
As bebidas funcionais estão crescendo mais rapidamente que os refrigerantes convencionais, com uma taxa de crescimento prevista de 9,5% ao ano durante a próxima década. Os consumidores estão procurando cada vez mais soluções orientadas para a saúde e conveniência, bem como alternativas mais saudáveis e de melhor sabor. As bebidas funcionais têm visto um rápido crescimento em vários mercados devido a sua imagem saudável e à crescente demanda dos consumidores por produtos nutritivos que vão além dos refrigerantes e sucos tradicionais.
Os consumidores que optam pela conveniência em relação aos métodos tradicionais de cozimento ajudaram a aumentar a popularidade de itens em movimento, como barras energéticas e bebidas, que têm alto conteúdo nutricional. A crescente demanda global por alternativas mais saudáveis aos refrigerantes e outras bebidas açucaradas também tem sido um fator-chave para impulsionar o crescimento do mercado de bebidas funcionais.
Condutores líderes:
- Conscientização dos consumidores sobre os benefícios das bebidas funcionais
- Melhor sabor
- Aumento dos investimentos em P&D e marketing
- Aumento do consumo por Millennials e Generation Z
Aumentar a Conscientização do Consumidor
Há uma crescente conscientização entre os consumidores sobre bebidas funcionais e nutracêuticas. Em um artigo do Euromonitor Internacional, a saúde se tornou o ponto alto para os consumidores como resultado da pandemia do Coronavirus (COVID-19), com as pessoas se apropriando mais de sua saúde e colocando um foco muito mais forte em medidas preventivas de saúde. Muitos estão escolhendo soluções naturais em vez de vitaminas ou outros suplementos.
Pesquisas recentes indicam que o segmento está passando por um rápido crescimento à medida que mais consumidores se tornam conscientes dos benefícios à saúde oferecidos por esses produtos e abre oportunidades para os fabricantes de bebidas funcionais que proporcionam benefícios à saúde além da nutrição básica.
Gosto melhorado
O sabor dos alimentos e bebidas tem um papel fundamental nas decisões de compra das pessoas, mesmo quando elas estão à procura de itens saudáveis. Ingredientes funcionais, como extratos botânicos e ervas, quando adicionados a alimentos e bebidas, podem dar um sabor amargo ou desagradável ao produto. A adição de aromas, especialmente com sabores naturais de frutas, tem sido uma forma de tendência que os fabricantes desenvolveram para lidar com esses sabores indesejáveis e sabores indesejáveis.
Aumento do investimento em P&D e Marketing
O aumento do investimento em P&D e marketing será essencial para os fabricantes, pois eles tentarão atender a essas demandas. A P&D é essencial para criar novos produtos e melhorar os já existentes. O marketing também é crítico, pois ajuda a comunicar os benefícios das bebidas funcionais aos consumidores que podem não saber como eles beneficiam sua saúde ou desempenho no trabalho ou durante as atividades de exercício.
Aumento do consumo de bebidas funcionais por Millennials e Generation Z
Os Millennials e a Geração Z impulsionam mercados como o de produtos orgânicos, vegetais e outros produtos saudáveis porque estão mais preocupados com a saúde do que as gerações anteriores. Os Millennials valorizam a conveniência quando se trata de saúde e bem-estar; por exemplo, muitos se voltam para produtos prontos para beber porque não têm tempo ou energia depois do trabalho ou da escola nos dias de semana.
Tendências em Bebidas Funcionais:
- Potência da planta
- Comida de humor
- Nutrição personalizada
- Consumo sustentável
Potência da usina
A tendência para bebidas à base de plantas está crescendo rapidamente, tanto em termos de popularidade quanto da variedade de produtos que estão sendo lançados no mercado. Os consumidores estão cada vez mais conscientes de que não precisam ser veganos ou vegetarianos para querer comer mais plantas, e estão buscando bebidas funcionais como uma forma de agregar mais valor nutricional a seus dias. Em particular, as bebidas à base de plantas estão ganhando popularidade entre os consumidores que querem fazer escolhas mais saudáveis e sustentáveis.
Aproximadamente um quinto dos consumidores tentam ativamente aumentar seu consumo de alternativas baseadas em plantas (e dois terços estão simplesmente abertos a usá-las) de acordo com uma Pesquisa de Consumo GlobalData 2021 Q2. O crescimento futuro desta tendência depende de como as marcas inovam nesta categoria, fornecendo produtos que satisfaçam as exigências dos consumidores, tais como sabor, textura, conveniência, perfil nutricional e acessibilidade econômica.
Alimentos para o humor
Com o aumento da conscientização sobre questões de saúde mental, houve um aumento na demanda por produtos que possam ajudar a melhorar o humor e aliviar o estresse. Isto levou os pesquisadores a explorar como certos ingredientes podem impactar positivamente o humor, ao mesmo tempo em que se certificam de que esses ingredientes atendam às exigências regulatórias quando se trata de coisas como reclamações de embalagens e painéis de fatos sobre nutrição.
Como os consumidores estão cada vez mais preocupados com o bem-estar mental, há oportunidades para que as marcas forneçam soluções eficazes. As empresas podem oferecer bebidas funcionais com propriedades que melhoram o humor e ajudam os consumidores a melhorar sua saúde e seu bem-estar. Estas incluem alimentos e bebidas conhecidos por melhorar o humor ou aumentar os níveis de energia, tais como a cafeína ou aminoácidos encontrados em certos produtos à base de plantas.
Um exemplo disso é uma tendência de "alimento cerebral" que se refere a produtos alimentares saudáveis que visam melhorar a capacidade cognitiva (por exemplo, facilitando as propriedades calmantes). De acordo com a GlobalData 2021 Q2 Consumer Survey, os consumidores procuram ativamente ingredientes funcionais que reconhecem ou estão cientes dos benefícios, portanto, as marcas devem colocar estrategicamente as alegações e o uso de ingredientes nos produtos. Os principais ingredientes que os consumidores globais consideraram ter um impacto positivo em sua saúde foram Vitaminas, Gengibre, Aloe Vera, Curcuma, Matcha, Antioxidantes e Eletrolíticos.
Nutrição personalizada
A nutrição personalizada consiste em fornecer às pessoas informações sobre seu corpo para que possam fazer melhores escolhas sobre o que comem ou bebem no dia-a-dia. No mercado de alimentos e bebidas funcionais, isto tem se tornado cada vez mais relevante com mais de 84% dos consumidores globais influenciados pelo quão bem um produto é adaptado às suas necessidades e personalidade(1).
Com as gerações mais jovens se tornando mais conscientes e conscientes de suas necessidades nutricionais, prevemos marcas incorporando tecnologia como a inteligência artificial (IA) em seus produtos para ajudá-las a atender à crescente demanda por uma nutrição personalizada. Outras maneiras pelas quais as empresas podem incorporar nutrição personalizada é informando aos consumidores em que tendências dietéticas seus produtos se encaixam, como a Keto ou a Paleo Diet, bem como indicando se o produto está livre de certos alergênicos, como glúten ou soja.
(1)Relatório GlobalData's Top Trends in Food and Grocery Report 2022
Consumo sustentável
Os consumidores estão procurando fazer escolhas ecologicamente corretas reduzindo o desperdício, usando menos energia, comprando produtos que são melhores para o meio ambiente e até mesmo escolhendo produtos com base nas práticas de adequação das empresas das quais compram. Globalmente, 45% dos consumidores consideram as questões ambientais extremamente importantes, que sobem para 48% na Ásia e Australásia e 55% na América Central e do Sul, de acordo com um relatório da GlobalData(1). Isto sugere que os consumidores nestas regiões estão mais conscientes da sustentabilidade e, portanto, as marcas devem incorporar iniciativas ambientais em sua estratégia para conquistar clientes.
Aqui estão algumas maneiras de praticar o consumo sustentável em sua fábrica de processamento:
- Reduzir o desperdício de alimentos, aumentando o rendimento ou utilizando máquinas que utilizam mais matéria-prima
- Usar equipamento que seja eficiente em termos energéticos ou que utilize energia renovável, como a energia solar
- Reduzir o uso de água investindo em equipamentos que tenham maior rendimento entre as limpezas
- Utilizar embalagens sustentáveis que utilizem menos plástico ou que sejam feitas com materiais reciclados
- Foco na parceria com fornecedores que utilizam práticas sustentáveis em toda a sua cadeia de fornecimento.
Soluções de Fabricação em Bebidas Nutracêuticas e Funcionais
Ao escolher o equipamento para fabricar bebidas nutracêuticas e funcionais, você quer uma empresa que faça parceria com sua fábrica e projete uma solução sob medida para suas necessidades particulares, bem como uma que projete máquinas que se alinhem com os motores do mercado e as tendências discutidas neste artigo. JBT pode oferecer uma solução completa de alimentos e bebidas para processadores, desde a mistura/mistura dos ingredientes até a embalagem final, para ajudar nossos clientes no processo completo. JBT também possui centros de pesquisa e tecnologia em todo o mundo que podem ser utilizados por nossos clientes no processo de desenvolvimento de bebidas funcionais ou de teste de novos ingredientes.
"Podemos ajudar durante todo o processo de produção crítico", diz o Diretor Global de Linha de Produtos da Aseptic Systems da JBT, Juan Martinez. "Nossos especialistas podem ajudar fornecendo uma análise de seu processo de produção e desenvolvendo um plano estratégico para aumentar a eficiência e melhorar o uso de seu equipamento. Como parceiro de serviço completo, tiraremos de nosso poço de conhecimento e experiência para projetar a solução inovadora correta, garantindo confiabilidade e desempenho em todas as áreas de operações e segurança alimentar, incluindo qualidade, meio ambiente, produção".
Um foco na sustentabilidade
Tirar o máximo proveito de cada ingrediente e produto é fundamental para nossa missão de fazer melhor uso dos recursos preciosos do mundo. Fazemos parcerias com os clientes para projetar equipamentos que maximizem o rendimento alimentar e prolonguem a vida útil do produto, proporcionando valor a nossos clientes e consumidores finais. Nosso foco incansável na melhoria contínua ajuda a otimizar a eficiência em nossas próprias operações e dentro dos produtos que desenvolvemos. Oferecemos tecnologia que analisa o desempenho de equipamentos e processos para rastrear a eficiência em tempo real, e aproveitamos todas as oportunidades para aprimorar nossas soluções para ser mais eficientes em termos de energia e água.
Através de inovações como o Sistema de Recuperação de Calor - que pode proporcionar uma redução no uso de vapor de até 40% - JBT ajuda os clientes a otimizar o uso de energia, ajudando a reduzir a pegada geral de uma empresa, ao mesmo tempo em que proporciona uma substancial economia de custos. educar ou recuperar resíduos alimentares é também um componente chave da estratégia de JBT, com soluções que permitem aos clientes se beneficiar de subprodutos potencialmente lucrativos que de outra forma seriam jogados fora.
Em uma era de aumento populacional e crescente pressão sobre o sistema alimentar e agrícola global, soluções práticas são urgentemente necessárias para ajudar os produtores e processadores a fazer melhor uso dos preciosos recursos do mundo. Respondendo aos desafios, JBT lançou ambiciosas iniciativas de sustentabilidade destinadas a trabalhar em conjunto com os clientes para alcançar uma indústria alimentar mais eficiente em todo o mundo.
Conclusão
A indústria global de bebidas nutracêuticas e funcionais está aqui para ficar, e esperamos que ela só cresça em popularidade à medida que consumidores conscientes da saúde continuem a escolher estes produtos em vez de bebidas convencionais. As bebidas funcionais prontas para beber não são mais produtos de nicho para fisiculturistas ou fanáticos pela saúde; em vez disso, elas estão se tornando a principal oferta nas prateleiras das lojas em todos os lugares. O crescimento da indústria de bebidas funcionais tem sido alimentado pela conscientização dos consumidores sobre suas dietas, o que tem alimentado a demanda por opções mais saudáveis como batidos protéicos ou iogurtes probióticos - ambos exemplos de produtos que antes eram considerados nicho, mas agora são comuns em muitas lojas em toda a América.