O mercado global de leite de aveia está crescendo a uma taxa sem precedentes. Com o aumento da conscientização sobre os benefícios para a saúde das alternativas de laticínios à base de plantas em todo o mundo, combinado com o aumento da renda disponível e a preocupação com o diabetes, prevê-se um enorme crescimento do mercado nos próximos anos. De fato, espera-se que o mercado global de leite de aveia atinja US$ 6,45 bilhões até 2028, com uma taxa de crescimento anual de 14,2%(Grand View Research, Inc).
Mas qual a melhor forma de aproveitar uma tendência que só tende a aumentar de importância? A JBT SF&DS oferece uma variedade de soluções não apenas para a pasteurização UHT eficaz do leite de aveia, mas também para maximizar o tempo de atividade, o uso de energia e o rendimento do produto durante o processo de produção.
Soluções vencedoras
Para os processadores de leite de aveia, a JBT desenvolveu soluções que abrangem tudo, desde a mistura e a preparação do produto em lote até a pasteurização asséptica e térmica e o envase em uma variedade de recipientes diferentes. Isso inclui o Esterilizador UHT Sterideal® HX SteriCompactuma solução UHT famosa por sua robustez, qualidade do produto resultante, facilidade de operação e custo total de propriedade (TCO) favorável.
Capaz de lidar com produtos de viscosidade mais alta, o SteriCompact utiliza um projeto de bobina para economizar nos custos de energia em comparação com os trocadores de calor tradicionais, enquanto a pequena área ocupada reduz os requisitos de espaço no chão. A tecnologia comprovada Sterideal HX otimiza ainda mais o sabor e o prazo de validade dos produtos finais.
Maximização do tempo de atividade
De acordo com Juan Martinez, Diretor Global de Linha de Produtos da JBT para Sistemas Assépticos, uma das principais vantagens oferecidas pelos sistemas UHT da JBT é sua capacidade de operar por longos períodos entre as limpezas, minimizando o tempo de inatividade e maximizando o tempo de atividade no processo. "Graças ao projeto dos sistemas da JBT, isso acontece com muito menos frequência do que nos sistemas da concorrência, o que se traduz em ciclos de produção muito mais longos", diz Martinez.
Outro benefício importante das soluções UHT da JBT é um nível drasticamente reduzido de perda de produto durante a limpeza ou a troca de produto. "Quando a produção é interrompida para limpeza, parte da produção sempre tem que ser jogada fora porque a tubulação é limpa com água", explica Martinez. "Com o sistema da JBT, os produtores verão uma redução de até 40% na perda de produto durante a limpeza."
Os sistemas JBT podem ainda lidar com opções além do leite de aveia padrão, sejam elas produtos aromatizados ou produtos de leite de aveia com pedaços de frutas, acrescenta.
Uma solução UHT famosa por sua robustez, qualidade do produto e facilidade de operação: o SteriCompact
Perspectivas futuras
Mas até onde vai a tendência do leite de aveia e por que ela está acontecendo agora? "O crescimento do leite de aveia é incrível", diz Martinez. "Houve uma mudança no consumo não apenas de produtos lácteos para não lácteos, mas de leite de soja ou de amêndoas para leite de aveia, porque há uma percepção de que é um produto mais saudável."
Embora os volumes gerais de vendas de leite de amêndoa e de soja permaneçam mais altos, Martinez diz que isso provavelmente se deve ao fato de estarem estabelecidos há mais tempo no mercado. O leite de aveia, por outro lado, está crescendo mais rapidamente. "Houve um aumento muito significativo no consumo de produtos não lácteos em todo o mundo, e isso ocorreu principalmente com o leite de aveia", acrescenta. "A JBT está bem posicionada para dar suporte a qualquer processador que queira tirar proveito dessa tendência."