O mercado mundial de leite de aveia está crescendo a um ritmo sem precedentes. Com a conscientização dos benefícios à saúde das alternativas lácteas baseadas em plantas aumentando em todo o mundo, combinado com o aumento da renda disponível e preocupações com o diabetes, prevê-se um enorme crescimento no mercado nos próximos anos. De fato, espera-se que o mercado global de leite de aveia alcance US$ 6,45 bilhões até 2028 com uma taxa de crescimento anual de 14,2%(Grand View Research, Inc).

Mas como melhor aproveitar uma tendência que só vai aumentar em importância? JBT SF&DS oferece uma gama de soluções não apenas para a pasteurização eficaz do leite UHT de aveia, mas também para maximizar o tempo de atividade, o uso de energia e o rendimento do produto durante o processo de produção.

Soluções vencedoras
Para processadores de leite de aveia, JBT desenvolveu soluções que cobrem desde a mistura e preparação do produto em lote até a assepsia, pasteurização térmica e arquivamento em uma variedade de recipientes diferentes. Isto inclui o Esterilizador Sterideal® HX SteriCompact UHTUma solução UHT famosa por sua robustez, qualidade de produto resultante, facilidade de operação e custo total de propriedade (TCO) favorável.

Capaz de manusear produtos de maior viscosidade, o SteriCompact utiliza um projeto de bobina para economizar em custos de energia em comparação com os trocadores de calor tradicionais, enquanto uma pequena área útil reduz os requisitos de espaço no piso. O tecnologia comprovada Sterideal HX otimiza ainda mais o sabor e o prazo de validade dos produtos finais.

Maximizando o tempo de atividade
De acordo com o Diretor Global de Linha de Produtos para Sistemas Assépticos da JBT, Juan Martinez, uma vantagem chave oferecida pelos sistemas JBT UHT são sua capacidade de operar por
períodos prolongados entre a limpeza, minimizando o tempo parado e maximizando o tempo de atividade no processo. "Graças ao projeto dos sistemas JBT, isto acontece com muito menos freqüência do que nos sistemas da concorrência, e isto se traduz em , uma produção muito mais longa", diz Martinez.

Outro benefício chave das soluções JBT UHT é um nível drasticamente reduzido de perda de produto durante a limpeza ou troca de produto. "Quando a produção é interrompida para limpeza, parte da produção sempre tem que ser jogada fora porque a tubulação é limpa com água", explica Martinez. "Com o sistema JBT, os produtores verão uma redução de até 40% na perda de produto durante a limpeza".

Os sistemas JBT podem ainda lidar com opções além do leite de aveia padrão, quer sejam produtos aromatizados ou produtos lácteos de aveia contendo pedaços de frutas, acrescenta ele.

Uma solução UHT famosa pela robustez, qualidade do produto e facilidade de operação: o SteriCompact

Perspectivas futuras
Mas até onde vai a tendência do leite de aveia e por que isso está acontecendo agora? "O crescimento do leite de aveia é incrível", diz Martínez. "houve uma mudança no consumo não apenas de leite de vaca para não-lácteo, mas de leite de soja ou amêndoa para leite de aveia porque há uma percepção de que é um produto mais saudável".

Embora o volume total de vendas de leite de amêndoa e soja permaneça maior, Martinez diz que isto é provavelmente o resultado de estar mais tempo estabelecido no mercado. Em contrapartida, o leite de aveia está crescendo mais rapidamente. "Tem havido um aumento muito significativo no consumo de não-lácteos em todo o mundo e isso tem aumentado principalmente com o leite de aveia", acrescenta ele. "O JBT está bem posicionado para apoiar qualquer processador que queira tirar proveito desta tendência".

APRENDER MAIS sobre JBT e alimentos à base de plantas