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Na primeira de uma série ocasional deperguntas e respostas de especialistas emProcessamento de Alta Pressão(HPP) da JBT Avure HPP, Patricia Truter, CEO da HPP HPP West Coast, com sede em Vancouver, explica como ela começou na indústria de HPP e fundou a única instalação desse tipo na Costa Oeste do Canadá.
P: Há quantos anos você tem trabalhado com a tecnologia HPP?
Patricia Truter (PT): Minha família iniciou um negócio de HPP na África do Sul e eu decidi então iniciar uma unidade de pedágio na costa oeste do Canadá (o Canadá tem apenas uma outra unidade de pedágio, e está na costa leste). Comecei a trabalhar com um plano de negócios e a procurar financiamento, investidores ou parceiros potenciais há cerca de três anos. Finalmente consegui minha própria máquina JBTAvure no final de março de 2019.
P: Por que a HPP West Coast decidiu comprar uma máquina JBT Avure HPP?
PT: Visitei sete unidades de pedágio diferentes nos EUA (de diferentes fornecedores), e com base no feedback da minha família e no feedback que recebi dos pedreiros nos EUA, JBTAvure foi a escolha número um.
P: Quais são as vantagens de usar um pedágio como a HPP West Coast?
PT: Os produtores de alimentos não têm que criar eles mesmos uma instalação HPP. Eles podem simplesmente enviar seus produtos para nós, nós o fazemos e podemos armazená-lo em nossas instalações até que esteja pronto para ser distribuído.
P: Quais são os alimentos e bebidas populares que a HPP West Coast HPP's?
PT: Fazemos muitos sucos e molhos frescos.
P: O que você, como um pedágio da HPP, pensa que são os três principais motoristas que estão provocando o rápido crescimento da HPP?
PT: Os consumidores querem um rótulo limpo, mas também querem qualidade e um produto que não expire dentro de poucos dias.
P: Que produtos HPP você tem em sua geladeira?
PT: Eu HPP todo o leite fresco que compro na mercearia, guacamole, suco fresco.
JBT Avure HPP realizará um Webinar na quinta-feira 25 de junho para discutir a HPP e a crescente tendência de 2020 para o processamento das Refeições Prontas. Além disso, Jasmine Sutherland, CEO da Texas Food Solutions, se juntará a nós para contar sua história sobre o lançamento de sua própria HPP Ready Meal. Clique aqui para se registrar para o webinar!