A JBT México anunciou dois cursos com foco em garantir o processamento térmico seguro e em conformidade com a FDA, teoria e aplicação de sistemas de processamento térmico, técnicas de coleta de dados e selagem de recipientes para alimentos com baixa acidez, acidificados e assépticos para exportação, como parte da Escola Técnica JBT 2020, que será realizada na cidade de Puebla. Com o objetivo de auxiliar processadores que lidam com operações em lote e fluxo, os cursos ajudarão a garantir que as empresas atendam às regulamentações do USDA e do FSIS, essenciais para a exportação para os EUA.
Realizada no JBT Puebla de 11 a 15 de maio, a Academia de Processamento Térmico examinará algumas das questões mais importantes relacionadas ao tratamento térmico de produtos alimentícios, com atenção especial aos parâmetros críticos de segurança alimentar, tratamento térmico e considerações de qualidade para processos em lote (enlatamento) e em fluxo (assépticos). Ideal para engenheiros de planta, operadores e supervisores de linha, técnicos de alimentos e pessoal de controle de qualidade, o curso abordará uma gama de tópicos vitais para o processamento térmico bem-sucedido de produtos enlatados e assépticos.
Para processadores de alimentos acidificados e com baixa acidez que exportam ou buscam exportar para os EUA, o Better Process Control (BCPS) , reconhecido pela FDA, USDA e FSIS, é essencial. Realizado no JBT Puebla de 19 a 23 de outubro , o BCPS oferece certificação profissional para supervisores nas áreas de acidificação, saneamento de plantas, equipamentos, operação e instrumentação para sistemas de processamento térmico, sistemas de processamento e embalagem assépticos e avaliação de operações de selagem de recipientes. Liderado por autoridades líderes em processamento de alimentos, aprovadas pela FDA, o curso abordará como implementar com sucesso Pontos Críticos de Controle (PCCs) para processamento térmico e examinará como alcançar o controle eficaz dessas áreas cruciais.
A Academia de Processamento Térmico acontecerá de 11 a 15 de maio e a Escola de Melhor Controle de Processos de 19 a 23 de outubro de 2020, ambas nas instalações da JBT em Puebla, México.