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A Perricone Farms, sediada na Califórnia, é uma história de sucesso que está sendo feita há duas décadas. Fundada nos anos 90 por um renomado produtor e embalador de cítricos, a empresa se tornou desde então uma líder no processamento e comercialização de sucos, famosa pela qualidade e proveniência de seus ingredientes. JBT - como a Perricone reconhece prontamente - desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento e subseqüente sucesso do negócio, ajudando a empresa a melhorar sua produção de suco em 20% e atuando como parceira em um relacionamento frutífero que continua até os dias atuais.

O CEO da Perricone Farms, Bob Rovzar, está bem posicionado para testemunhar a evolução dos negócios da Beaumont, Califórnia, desde que lançou seu primeiro empreendimento de processamento de suco, há quase duas décadas. O contato inicial da empresa com a JBT veio no final dos anos 90 sob a liderança do Diretor de Vendas da JBT na América do Norte, Donn Sabato, que abordou o que Rovzar descreve como "uma pequena fábrica de suco no sul da Califórnia". "Naquela época, nossa fábrica estava paralisada em comparação com as maiores empresas de suco dos EUA, especialmente no Ocidente", lembra Rovzar. "Mas mesmo naqueles primeiros tempos, JBT sempre nos tratou como um cliente valioso e passou tempo conosco". Eles eram um parceiro valioso quando estabelecemos o negócio".

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Perícia técnica
A Perricone Farms como uma operação de suco foi inicialmente estabelecida pelo atual diretor administrativo Sam, o pai de Joe Perriconeum ícone da indústria que na época era um grande cultivador e embalador de cítricos frescos. A mudança para o suco ocorreu depois que a Perricone adquiriu uma pequena empresa de sucos - e cliente da Perricone - que estava lutando com dificuldades financeiras.

O negócio de sucos começou seriamente com quatro extratores JBT, mais duas peças de máquinas não JBT - um sistema de descarga de frutas em pedaços e um finalizador usado. "A JBT forneceu experiência técnica, explicando como deveríamos estar extraindo e montando as máquinas, bem como como obter o máximo rendimento de uma planta que produzia várias variedades de frutas", diz Rovzar. A empresa, ele lembra, também possuía um medidor de produção que era feito com jerry-rigged e feito com peças de reposição.

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Evolução do mercado
Em seus primeiros dias, a Rozvar diz que a Perricone estava 90% focada na produção de suco de laranja, e embora continue importante, à medida que o mercado evoluiu, a empresa desenvolveu uma base muito mais ampla de sucos. O suco de laranja hoje
representa cerca de 50% da produção de Perricone, sendo a outra metade proveniente de limões, limas, toranjas e tangerinas. Estes sucos são vendidos para restaurantes e hotéis de alta qualidade, varejo de mercearia sob o selo da Perricone Farms ou marcas de propriedade de varejistas e, em menor escala, para distribuidores de foodservice e processadores de ingredientes alimentícios.

Embora a maioria dos sucos da Perricone Farm seja vendida dentro dos EUA ocidentais, a empresa começou em tempos mais recentes a exportar para o Extremo Oriente e alguns volumes para o México. "Na Califórnia, a maioria das frutas é destinada ao mercado de frutas frescas, mas como fazemos parte da família de empresas Perricone, temos acesso às frutas na estação e também nos beneficiamos de nossa proximidade com o México durante os meses de inverno", diz Rovzar.

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Saltar adiante
O que realmente ajudou a Perricone a dar um salto comercial, diz Rovzar, foi uma mudança para
novas instalações construídas propositadamente com considerável ajuda e assistência da JBT. "Com a ajuda e o apoio do JBT, conseguimos reconstruir e refazer completamente nossa operação de extração de suco sem fechar nossa linha de extração existente", explica ele. "Isto tem sido importante porque extraímos suco 365 dias por ano".

"Durante vários anos, as pessoas de ambos os lados - JBT e Perricone - disseram que a linha de extração não poderia ser substituída sem desligar a operação existente, mas JBT encontrou uma maneira de operar ambas as linhas simultaneamente durante um mês enquanto a nova operação era colocada em funcionamento. Através da ajuda de JBT, conseguimos proporcionar uma transição sem problemas para nossos clientes e não poderíamos ter feito isso sem o apoio, dedicação e compromisso que recebemos de JBT, dos engenheiros até a alta gerência".

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"O processo funciona quando o cliente toma suas informações e implementa as mudanças e/ou sugestões", explicou Donn Sabato, do JBT. "A Perricone, para seu crédito, tomou as informações que lhes apresentamos e as colocou em ação sob a liderança de Bob e Joe. Esta área é a razão pela qual a Perricone cresceu tão dramaticamente nos últimos anos com base na liderança de Joe e Bob - eles são orientados para a ação e trabalham seu plano para a realização".

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Superando as previsões
Entrando nas novas instalações, a Perricone implementou a nova linha de extração com a parceria e assistência da JBT, com o resultado de que ela superou em muito a previsão original. "
Melhoramos nosso rendimento em 15-20% em comparação com a previsão original de 8-10%", diz Rovzar. "Isso nos permitiu capitalizar a capacidade de extrair a fruta quando ela está disponível e se posicionar de forma competitiva no mercado". Ser capaz de extrair 20% a mais de suco significa que agora somos mais capazes de satisfazer nossa base de clientes com suco que antes era desperdiçado".

A Perricone hoje tem oito extratores, dois acabadores novinhos em folha e um granulador - todos de origem JBT. Também está investindo no novo sistema de descarga de frutas apoiado pelo JBT, que fornecerá apoio substancial no manuseio eficaz de frutas até o carregamento em tanques para processamento. O JBT também ajudou a estabelecer um sistema de recuperação de óleo cítrico na fábrica. "Estamos olhando com otimismo para outras oportunidades de trabalho conjunto com a JBT no futuro", acrescenta Rovzar. "JBT é nossa primeira escolha para trabalharmos juntos".

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