JBT Avure

A história de como o principal fornecedor de serviços de Processamento de Alta Pressão (HPP ) da Flórida, HPP Fresh Florida, surgiu pode ser rastreada até um jogo de golfe no Dia de Ação de Graças entre os fundadores da empresa, Keith Sirois e Peter O'Hara. Profissionais da indústria de hospitalidade com uma experiência combinada de 80 anos entre eles, Sirois relacionou entusiasticamente os detalhes de uma visita a uma fábrica de salsa de propriedade e operada por um amigo em Michigan.

O proprietário de um negócio chamado Alimentos Frescos de JardimO amigo de Sirois estava usando a HPP para salsas com considerável sucesso. "Fiquei encantado com tudo isso", lembra Sirois. "Senti que este era o futuro da comida".

Revolução HPP
A HPP, uma tecnologia desenvolvida pelo
negócio Avure Technologies da JBT, pode proporcionar uma vida útil prolongada para alimentos líquidos com um impacto mínimo no sabor, textura ou conteúdo nutricional. O sistema pasteuriza alimentos líquidos em embalagens flexíveis, sujeitando-os a água fria a pressões extremamente altas - 87.000 libras por polegada quadrada ou 6.000 BAR - o que tem o efeito de inativar patógenos, tais como salmonela, listeria ou E.coli.

"A HPP permite aos fabricantes de alimentos tirar conservantes dos alimentos", explica Sirois. "Ela também dá às empresas menores uma oportunidade de expandir seu mercado, e foi isso que a Garden Fresh Foods fez". Eles compraram uma pequena máquina HPP e, de repente, estavam enviando em todo o mundo. De uma pequena empresa que estava empilhando salsa ao redor das mercearias, eles estavam exportando para a Ásia e outros lugares".

Como funciona a HPP_Avure

Apoio JBT
O'Hara estava igualmente entusiasmada, então a dupla começou a procurar um local na Flórida, eventualmente encontrando um edifício adequado na cidade de Bartow. "Tínhamos estado no ramo alimentício a vida toda, então entendemos que há uma mudança acontecendo na comida e no que as pessoas querem em sua comida", diz Sirois.

A HPP Fresh Florida fornece vários serviços auxiliares, tais como rotulagem, código de data e embalagem, mas a HPP continua sendo seu principal negócio, trabalhando com fornecedores e produtos, incluindo carne, frutos do mar, sucos, salsa, hummus e dips. "Há uma grande variedade de alimentos que podem ser tratados com HPP e nós faremos qualquer um deles", explica Sirois.

"Claro, há alguns alimentos que não são adequados para HPP, e há alguns fatores de controle quando se trata de embalagem - você não pode colocar vidro ou latas através de HPP - mas um grande número de alimentos é adequado".

JBT Avure na ProPak Ásia

O relacionamento da HPP Fresh Florida com a JBT começou quando a empresa perguntou sobre a encomenda de sua primeira máquina HPP Avure e tem continuado desde então. "Temos um ótimo relacionamento com a JBT", diz Sirois. "Senti desde o primeiro dia que éramos parceiros".

A empresa utiliza atualmente a maior máquina da JBT Avure, a AV40X, para o processamento de HPP, mas tem a canalização e as fundações em funcionamento para uma segunda unidade, que a Sirois espera encomendar no próximo ano para atender à crescente demanda.

Em geral, ele diz que o feedback dos clientes à tecnologia tem sido muito entusiasmado, e novos clientes continuam a chegar quase diariamente. "O que estamos descobrindo é que uma empresa pode nos descobrir através de seu relacionamento com JBT, e de repente eu falo com eles e depois recebo ligações de pessoas a quem eles ligaram e falaram sobre nós, então é muito emocionante", acrescenta Sirois.

Visite a HPP Fresh Florida AQUI

Saiba mais sobre a tecnologia JBT Avure e HPP