A JBT lançou uma solução completa e combinada para processadores de suco de pequeno e médio porte que buscam um sistema mais eficiente, eficaz e fácil de limpar do que as soluções tradicionais de prensagem de sacos em lote. Combinando três equipamentos, a Solução de Processamento de Frutas e Vegetais da JBT é ideal para sucos e misturas premium produzidos por pequenos comerciantes de suco.
A solução pode ser montada utilizando três unidades de operação JBT: a) um extrator de frutas e vegetais FVX5 , que recebe os produtos crus e realiza a redução inicial de tamanho; b) um Finalizador Turbo FTE50 , que produz um purê a partir do mosto criado com o FVX5; e c) um finalizador de parafuso ou pá opcional para fornecer suco com teor de sólidos médio a alto. Para um produto muito fino, o suco também pode ser enviado por um sistema de decantação.
De acordo com Michael Mas, Diretor Global de Produtos da JBT para Processamento de Frutas e Vegetais , várias dessas soluções combinadas foram vendidas nos últimos meses, com previsão de mais vendas. "Ela é voltada para produtos super premium, podendo ser usada para sucos, blends e bebidas; temos uma nos Estados Unidos que cria bebidas misturadas com maçãs, cenouras, gengibre e folhas verdes", explica Mas.
Extrator de frutas e vegetais FVX5 da JBT
“O sistema é para processadores menores que buscam abandonar o processamento em lote ”, continua ele. “O equipamento típico para processadores menores é uma prensa de lote, onde a fruta é cortada e colocada em um saco que a espreme para extrair o suco. Em seguida, é preciso abrir o saco, descartar o mosto restante e limpá-lo, mas não é o sistema mais fácil de limpar.”
Em contrapartida, o sistema da JBT oferece um fluxo contínuo, que proporciona processamento em fluxo contínuo, sem a necessidade de lotes, com uma flexibilidade que permite às empresas misturar frutas e vegetais durante o processo. "Se você quiser, por exemplo, uma mistura de maçãs, cenouras e couve, pode colocá-las todas no mesmo funil e a mistura será contínua", diz Mas.
“ O design higiênico e a facilidade de limpeza também são características essenciais. Com uma prensa de sacos, você precisa limpá-la fisicamente, lavá-la e talvez colocá-la em soda cáustica para garantir que o saco esteja limpo. Com um processo compatível com CIP, você pode conectá-la e executá-la em um processo completo de limpeza sem precisar desmontar tudo”, acrescenta.
Saiba mais sobre a solução de processamento de frutas e vegetais da JBT