JBT Corporation destacou como o manuseio contínuo de contêineres e a rotação axial intermitente desempenharam um papel importante no sucesso de seu negócio de retorta rotativa contínua no Terceiro Seminário de Extensão do Instituto para Especialistas em Processamento Térmico (IFTPS) do Sul da Ásia, que foi realizado no mês passado em Bangkok, Tailândia.

Falando no evento, que aconteceu de 16 a 17 de novembro na capital tailandesa, Dan Brooks do JBT - que apresentou um trabalho de Terry Heyliger (aposentado do JBT de Madera, Califórnia) sobre Retortagens Rotary Contínuas*- detalhou a importância da esterilização na eficácia do sistema.

"JBT tem mais de 8.000 conchas de retorta rotativas instaladas no mundo inteiro, produzindo mais de 50% dos alimentos enlatados do mundo", explicou Brooks. "Portanto, o desenvolvimento adequado das etapas de esterilização utilizadas neste tipo de panela é extremamente importante".

A apresentação da Brooks cobriu a história e o funcionamento único do esterilizador rotativo JBT, bem como os numerosos fatores que devem ser levados em consideração ao produzir alimentos enlatados seguros neste tipo de sistema.

Com sede no Estado da Virgínia, o IFTPS é uma organização sem fins lucrativos dedicada a servir as necessidades daqueles que trabalham no processamento térmico. Os membros do IFTPS são especialistas mundiais na área de esterilização de alimentos em contêineres e assépticos.

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*Process Evaluation and Critical Factors in Continuous Rotary Retorts por Terry Heyliger, JBT Madera, Califórnia.