A JBT Corporation anunciou uma nova colaboração com o Cornell Institute for Food Systems Industry Partnership Program (CIFS-IPP ) como parte de uma iniciativa destinada a compartilhar conhecimentos e inovações em alimentos líquidos, sucos e laticínios.
A colaboração, que investigará como as novas tecnologias podem beneficiar os processadores de alimentos e bebidas, será destacada em 27 de outubro, com uma demonstração pública do JBT's Fresh'n Squeeze® Produce Plus Juicer no evento Cornell's Field Day Forum, no estado de Nova York.
Novas percepções
Samriddh (Sam) Mudgal, do JBT, que ele próprio participou do programa tendo se formado em Cornell com um mestrado em Ciência de Alimentos, explica que a colaboração tem tudo a ver com o desenvolvimento e compartilhamento de nossa compreensão dos contextos econômicos, regulatórios e científicos que abrangem toda a cadeia de fornecimento de alimentos.
"Cornell criou uma plataforma onde eles convidam pessoas da indústria a discutir as próximas tendências, o que as pessoas querem, quais são os desafios e qual o caminho a ser seguido pela comunidade dos sistemas alimentares", diz ele.
"No JBT, estamos sempre à procura de novas áreas de pesquisa tecnológica e precisamos dessa visão das pessoas que vêm investigando essas tecnologias há décadas. Queremos entender como devemos olhar para estas tecnologias e onde devemos investir".
Mudgal enfatiza que o programa é muito vantajoso para ambas as partes, com o JBT se beneficiando do acesso aos recursos e resultados da Cornell, enquanto ao mesmo tempo o Instituto está se beneficiando da visão da indústria e da experiência do JBT na fabricação de equipamentos.
Um bom exemplo é o próximo treinamento de Controle Preventivo Individual Qualificado (PCQI) a ser realizado nas instalações do JBT em Parma (Itália) durante novembro de 2016. A Lei de Modernização da Segurança Alimentar exige que os processadores de alimentos tenham um plano de segurança alimentar obrigatório elaborado por um indivíduo qualificado (PCQI). JBT fornecerá este treinamento a seus clientes através de Instrutores de Chumbo de Controles Preventivos aprovados pelo FDA, terceirizados pela Cornell.
"O objetivo do programa é criar sinergias onde possamos trabalhar juntos", explica Mudgal. "Extratores, tecnologias emergentes de pasteurização não térmicas, envasadoras assépticas, fechadoras, esterilizadoras - todas estas são áreas onde JBT tem experiência e Cornell se beneficiará do fato de compartilharmos nossa base de conhecimentos.
"JBT se beneficiará de consultoria em pesquisa interdisciplinar, acesso às instalações da fábrica piloto de Cornell, envolvimento com uma vibrante comunidade estudantil, treinamento de pessoal e interação com as empresas membros da CPG (Consumer Packaged Goods)".
Sinergias benéficas
Depois de um seminário dado pela Professora Carmen Moraru de Cornell sobre tecnologias de pasteurização não térmicas na conferência global de ciência e tecnologia do JBT em setembro, o Instituto mostrará o JuicerFresh'n Squeeze Produce Plus do JBT em seu próximo Field Day Forum em Genebra, Nova Iorque.
Como explica Julie Stafford de Cornell, destacar o Juicer é apenas parte de uma colaboração renovada entre o JBT e a Universidade, que deverá ser ampliada ainda mais nos próximos meses.
"Estamos expandindo nosso uso da tecnologia na ciência dos alimentos e nos movendo para alguns tipos mais contemporâneos de processamento, por isso estávamos interessados em revigorar nossa relação com o JBT", diz ela.
"Ao mesmo tempo, entendemos que JBT está interessado em explorar outras oportunidades para seu portfólio, seja de laticínios ou de outras frutas e vegetais, por isso pareceu um momento oportuno para considerar o crescimento mais próximo".
Durante os meses de verão, os pesquisadores de Cornell visitaram as instalações da JBT em Lakeland, Flórida, que Stafford descreve como uma experiência fantástica para conhecer mais da equipe da JBT e aprender sobre os desenvolvimentos emocionantes que estão acontecendo em P&D na empresa.
"Conversamos em termos de compartilhar nossos objetivos e o que queríamos alcançar e, enquanto conversamos, nos interessamos pelo Suco Produce Plus e pensamos que era um ótimo lugar para começar", recorda Stafford.
"Acredito firmemente que somos capazes de fazer mais progressos juntos do que qualquer um de nós faria sozinho", acrescenta ela.
"A sinergia vem do trabalho em conjunto e há um benefício em ter mais de uma perspectiva. Se você tem a perspectiva acadêmica baseada na descoberta e a perspectiva aplicada da indústria baseada no comércio, há um grande potencial de impacto, de mudança e progresso".