Voordelen van HPP voor kant-en-klare maaltijden

Producenten van kant-en-klare maaltijden kunnen veel voordeel halen uit de toepassing van hoge druk om de productveiligheid te garanderen en hun marktkansen te vergroten. HPP wordt uitgebreid gebruikt in de voedingsindustrie om:

• Behoud van smaak, textuur en voedingsstoffen
• Vermindering van het natriumgehalte als conserveringsmiddel in niet-HPP-processen
• Inactiveren van ziekteverwekkers voor voedselveiligheid
• Verhoogde distributie door langere houdbaarheid, minder retourzendingen en gevoeligheid voor onregelmatigheden in de koelketen, en een efficiëntere productieplanning.
• Verleng de houdbaarheid in de koelkast