Vaten van 55 gallon worden gebruikt om een enorme verscheidenheid aan producten en ingrediënten in vriezers op te slaan voordat ze worden ontdooid voor verdere verwerking. Dit kan van alles zijn, van sap en puree tot rundvlees- en kippenbouillon.

Het ontdooien van vaten is echter een berucht langzaam proces dat weken kan duren, waardoor verwerkers niet alleen enorme vloeroppervlakken moeten vrijmaken voor langzaam ontdooiende vloeistoffen, maar ook de logistiek moeten beheren om vaten in verschillende staat van gereedheid te hebben.

Het is hier dat de JBT Chopper/Blender een enorm - en onmiddellijk - verschil kan maken. In plaats van weken te moeten wachten, kan de Chopper/Blender bevroren concentraten of pulp omzetten in een verpompbare toestand, klaar om verwerkt te worden in slechts twee minuten.

Zoals JBT Product Line Manager, Michael Mas, uitlegt, moeten veel bedrijven elke dag honderden vaten met bevroren producten beheren en moeten ze vaten binnen en buiten faciliteiten opvoeren om ze te temperen tot een stadium waarin de inhoud kan worden verwerkt.

"Ontdooien kan zeven dagen tot wel twee weken duren, wat betekent dat klanten al hun vloeroppervlak moeten inruimen om al die vaten te stallen - en daar komt nog een hoop logistiek bij kijken", zegt Mas.

Er is nog een ander probleem met conventioneel ontdooien. Tijdens het proces kunnen vloeistoffen aan de buitenkant halfsmelten, terwijl ze in het midden van het vat vastgevroren blijven. Het gevaar hier is dat als de inhoud 40F bereikt, er microbiële besmetting kan optreden, wat leidt tot onbruikbare vloeistoffen en - nog erger - mogelijke voedselvergiftiging als de besmetting onopgemerkt blijft.

De gevaren van dit soort vervuiling en de tijd die verloren gaat aan ontdooien, kunnen eenvoudig worden voorkomen door de Chopper/Blender te gebruiken; een oplossing die een revolutie teweegbrengt in het verwerken van vaten van 55 gallon.

"De bespaarde tijd en het vrijmaken van ruimte is een enorm voordeel van de Chopper/Blender," zegt Mas. "Hij kan de inhoud van een vat nemen - als het vat eenmaal genoeg verslapt is om de bevroren inhoud te verwijderen - en het in een kwestie van minuten veranderen in een verpompbare vloeistof."

De Chopper/Blender bereikt dit door de bevroren vloeistof laagje voor laagje te verkleinen tot hij vloeibaar genoeg is om naar de volgende fase van de verwerking te gaan - en dat alles in slechts enkele minuten.

Een bijkomend voordeel van de Chopper/Blender is het feit dat tijdens een lang conventioneel ontdooiproces de suikers zich kunnen concentreren in bepaalde delen van het vat, waardoor een vloeistof ontstaat die slechts gedeeltelijk zijn oorspronkelijke smaak behoudt. Snelle verwerking met de Chopper/Blender zorgt voor een homogene vloeistof met een uitgebalanceerd suikergehalte, waardoor een beter eindproduct gegarandeerd wordt.

LEES MEER over de JBT hakmolen/menger