Plantaardige melkvervangers en eiwitrijke shakes zijn twee van de snelst groeiende segmenten in de wereldwijde drankenmarkt, gedreven door hun vermeende voordelen voor de gezondheid en het milieu. Maar het pasteuriseren van deze dranken met behulp van traditionele methoden kan een uitdaging zijn, waarbij verstopping van het systeem vaak leidt tot productverlies en productievertragingen.

JBT's spoelgebaseerde Sterideal® HX SteriCompact UHT-sterilisator biedt een manier om te profiteren van een enorme - en groeiende - markt, terwijl het ook in staat is om zich snel aan te passen als de smaak van de consument zich ontwikkelt. Nog belangrijker is dat de oplossing veel van de problemen ondervangt die geassocieerd worden met conventionele warmtewisselaars die kunnen leiden tot onnodige verspilling en stilstand.

Vermijdbare gevaren

Voor verwerkers die de markt van eiwitrijke of plantaardige dranken willen betreden, lijken de vooruitzichten op papier zeer aantrekkelijk. Volgens marktonderzoeker Report Linker zal de wereldwijde markt voor plantaardige dranken in 2028 naar verwachting meer dan 48 miljard dollar waard zijn. Hoewel kleiner in omvang, wordt ook voorspeld dat de markt voor eiwitrijke dranken een totale waarde van $2,26 miljard zal bereiken in 2028, vergeleken met een verwachte $1,56 miljard in 2023 (Mordor Intelligence).

Traditionele warmtewisselaars die gebruikt worden voor het pasteuriseren of steriliseren van plantaardige en eiwitrijke dranken, stellen verwerkers echter voor een aantal belangrijke uitdagingen.

Conventionele warmtewisselaars, die meestal zijn opgebouwd uit lange pijpen van 3 tot 6 meter die met 'ellebogen' aan elkaar zijn verbonden, nemen niet alleen veel vloerruimte in beslag, ze kunnen ook verstopt raken of 'dode hoeken' vertonen, wat kan leiden tot product- en productietijdverlies en een hoger energieverbruik. Dergelijke situaties kunnen ook een ascetisch risico met zich meebrengen, dat duur kan zijn om aan te pakken.

Belangrijkste voordelen

Hier zijn een paar van de belangrijkste voordelen van de Sterideal. De afwezigheid van scherpe bochten, koppelingen en o-ringen op de JBT Sterideal HX SteriCompact UHT Sterilisator (zie afbeelding hieronder) bevordert de vloeistofcirculatie aanzienlijk, terwijl het ingenieuze spoelontwerp van het systeem clustering en andere soorten stromingsweerstand helpt voorkomen.

Dankzij het spoelontwerpkunnen verwerkers ook besparen op energiekosten in vergelijking met traditionele warmtewisselaars. Daarnaast zorgt het ontwerp van de Sterideal voor lage onderhoudskosten over de gehele levensduur, plus de kleine voetafdruk vermindert de benodigde vloerruimte. Bovendien optimaliseert de bewezen technologie van het systeem de smaak en houdbaarheid van eindproducten.

Flexibiliteit toevoegen

De Sterideal is ontwikkeld voor het pasteuriseren en steriliseren van zuivelproducten, sappen en producten met een hogere viscositeit en biedt flexibiliteit die kan worden aangepast aan de behoeften van de klant, aldus William Kaandorp, senior processpecialist bij JBT. "Deze flexibiliteit betekent dat klanten allerlei verschillende producten kunnen verwerken met de Sterideal," zegt hij.

"De drankenmarkt evolueert snel: je ziet eiwitrijke of plantaardige dranken tussen een enorm aanbod van andere soorten dranken. Hoewel milieu en gezondheid belangrijk zijn, wordt het segment erg gedreven door marketing en als gevolg daarvan veranderen de producten. Verschillende producten hebben verschillende vormen van verwerking nodig, dus het is heel belangrijk om een flexibele machine te hebben."

Het voordeel van het ontwerp

Maar waarom is een spoel beter dan rechte buizen als deze worden gebruikt voor pasteurisatie of sterilisatie?

Juan Martinez, JBT's Global Product Line Director voor Aseptische Systemen, legt uit: "De Sterideal spoel is een continue warmtewisselaar zonder verbindingspunten, die we kunnen bouwen tot elke lengte die nodig is - het maakt niet uit of ze honderden meters lang zijn, we spoelen het gewoon, en de verbindingspunten zijn zeer klein in het systeem."

In een traditionele warmtewisselaar, vervolgt Martinez, moet het proces regelmatig worden stilgelegd om reiniging mogelijk te maken om verstoppingen op te ruimen of te voorkomen. Dergelijke onderbrekingen betekenen vaak een aanzienlijke stilstand. Handmatige demontage is ook duur en arbeidsintensief, voegt hij eraan toe.

Dergelijke blokkades worden niet alleen vermeden door dankzij het spoelontwerp van de Steridealmaar ook als gevolg van een interne detectiefunctie die potentiële problemen identificeert voordat het problemen worden.

LEES MEER over de Sterideal HX SteriCompact UHT-sterilisator