JBT bondgenoot IceGen is een specialist in het genereren van vloeibaar ijs, een innovatieve technologie die een breed scala aan toepassingen biedt om de houdbaarheid te verlengen en te helpen bij het transport van producten. Door IceGen's alliantie met JBT wordt het systeem nu beschikbaar gemaakt voor een veel breder klantenbestand in de wereldwijde vloeibare levensmiddelensector en is het klaar om tastbare voordelen te bieden aan producenten en exporteurs van sappen en vloeibare levensmiddelen.
IceGen's geschraapt oppervlak, warmtewisselaars creëren Liquid Ice dat wordt gebruikt om de kwaliteit te verhogen, processen te versnellen en besparingen aanzienlijk verhogen binnen de sapindustrie. Het Liquid Ice is een energie-efficiënt, kostenbesparend systeem dat resultaten levert die ver uitstijgen boven die van traditionele systemen.
Kostenbesparing
Omdat de technologie aanzienlijk minder energie verbruikt dan conventionele systemen, heeft zij aanzienlijke kostenbesparende voordelen voor sap- of groenteproducerende bedrijven. Wanneer tankwagens met een IceGen worden gevuld, kan sap gedurende meerdere weken worden verscheept zonder dat gekoelde vrachtwagens nodig zijn. Sap wordt inline gekoeld en vaten worden in een fractie van de tijd bevroren.
Volgens Motti Einhorn, president van IceGen Corp, worden, zodra een product de IceGen binnenkomt, de waterdeeltjes in het product onmiddellijk bevroren, waardoor miljoenen minuscule ijskristallen ontstaan die als warmtewisselaars fungeren. Het koelvermogen van deze miljoenen kristallen is enorm.
"Je kunt voedsel en sap een maand lang koel houden zonder koeling door Liquid Ice te gebruiken," legt Einhorn uit. "De kristallen in het sap of product gebruiken hun latente koelvermogen om de koele temperatuur te handhaven zonder dat er extra koeling nodig is. We kunnen een tankwagen laden bij 30ºF en 30 dagen later ontvangen bij dezelfde temperatuur."
De sapfabrieken die een IceGen gebruiken, besparen geld doordat gekoeld transport niet meer nodig is en vaten in een fractie van de tijd worden ingevroren.
IceGen leverde machines om vloeibaar ijs om te zetten in sneeuw voor de Olympische Winterspelen van 2014 in Sochi
Homogeen bevriezen
Liquid Ice is verpompbaar als elke andere vloeistof, maar heeft meer koelvermogen dan vast ijs. Bij het invriezen van een vat met Liquid Ice zal het sap of de vloeistof homogeen bevriezen, zonder scheiding van water- en suikerdeeltjes zoals bij traditioneel invriezen. Hierdoor blijven smaak, aroma, kleur en algehele kwaliteit van het product behouden. Wanneer een vat, bevroren met Liquid Ice, uit de vriezer wordt gehaald, ontdooit het ook homogeen en smaakt het net zo vers als toen het werd ingevroren. Het 'ananaseffect' wordt vermeden en er zijn geen interne zakken met warm sap bij het invriezen.
"Het werkt veel beter dan een straalvriezer omdat het veel zachter is voor het product en veel sneller," zegt Einhorn. "Het product komt in de machine en gaat eruit met elk deel van het product op het vriespunt. Het is net zo effectief op groenten en fruit en puree als op sap. We gebruiken het nu zelfs op stukken fruit en groenten, met hetzelfde succes. Klanten hebben ook geklaagd over een 'bevroren smaak' bij producten die door een vriezer gaan - met Liquid Ice heb je dat probleem nooit.
"Klanten hebben ons gezegd: 'Als we bij andere telers kopen, kopen we uiteindelijk onvermijdelijk producten die via een IceGen zijn gekomen, omdat de kwaliteit van het product zo superieur is'".
IceGen is wereldwijd actief met bijna 100 machines op elk continent. Nu steeds meer mensen zich bewust worden van de vele voordelen van de IceGen, groeit dat aantal dagelijks.