JBT heeft een complete, gecombineerde oplossing geïntroduceerd voor kleine en middelgrote sapverwerkers die op zoek zijn naar een efficiënter, effectiever en eenvoudiger te reinigen systeem dan de typische batch zakkenpers oplossingen. De JBT Fruit and Vegetable Processing Solution bestaat uit een combinatie van drie apparaten en is ideaal voor hoogwaardige sappen en mengsels die door kleinere sapverwerkers worden geproduceerd.
De oplossing kan worden samengesteld met behulp van drie JBT-eenheden: a) een FVX5 fruit- en groente-extractor, die de ruwe producten ontvangt en de eerste verkleining uitvoert; b) een FTE50 Turbo Finisher, die een puree maakt van de met de FVX5 gemaakte brij; en c) een optionele schroef- of paddlefinisher om sap met een gemiddeld tot hoog vastestofgehalte te leveren. Voor een zeer dun product kan het sap ook door een decanteerinstallatie worden geleid.
Volgens Michael Mas, JBT's Global Product Line Director for Fruit and Vegetable Processing, zijn er de afgelopen maanden een aantal van deze gecombineerde oplossingen verkocht en zullen er naar verwachting meer volgen. "Het is gericht op super premium producten, je kunt het gebruiken voor sappen, blends en dranken; we hebben er een in de Verenigde Staten die blended drinks maakt van appels, wortels, gember en bladgroenten," legt Mas uit.
JBT's FVX5 groente- en fruitextractor
"Het systeem is bedoeld voor kleinere verwerkers die van batchverwerking willen afstappen," vervolgt hij. "De typische apparatuur voor kleinere verwerkers is een batchpers waarbij het fruit wordt gesneden en in een zak wordt gedaan die het fruit perst om het sap te extraheren. Je moet dan de zak openen en de overgebleven brij weggooien en de zak schoonmaken, maar het is niet het gemakkelijkste systeem om schoon te maken."
Het systeem van JBT biedt daarentegen een naadloze stroom, die zorgt voor een continue verwerking in plaats van batches, met een flexibiliteit waardoor bedrijven fruit en groenten kunnen mengen tijdens het proces. "Als je bijvoorbeeld een mix van appels, wortels en boerenkool wilt hebben, kun je ze allemaal in dezelfde trechter gooien en het mengt op een continue basis," zegt Mas.
"Hygiënisch ontwerp en reinigbaarheid zijn ook belangrijke ontwerpkenmerken. Met een zakkenpers moet je hem fysiek reinigen, wassen en misschien in bijtende soda leggen om er zeker van te zijn dat de zak schoon is. Met een CIP-proces kun je het aansluiten en een volledig reinigingsproces doorlopen zonder dat je alles hoeft te demonteren", voegt hij eraan toe.
Lees meer over JBT's oplossing voor groente- en fruitverwerking