JBT Corporation is begonnen met proeven met een innovatieve spiraalwarmtewisselaar voor aseptische systemen - tot nu toe gebruikt om melkproducten te steriliseren - voor verwerkte groenten en fruit, met tot nu toe zeer positieve resultaten.
Tijdens Cibus Tec 2016, dat plaatsvond in Parma van 25-28 oktober, legde Antonio Aldini, R&D manager van JBT voor Liquid Foods in Parma, uit dat de mogelijkheid om het systeem te testen met groenten en fruit ontstond na de overname door JBT van Stork Food & Dairy Systems in 2015.
Met onderzoeks- en technologiecentra in Parma en Amsterdam, zei Aldini dat het JBT besloot de warmtewisselaar met spiraal uit te dagen om te testen of hij even doeltreffend zou zijn voor fruit- en groenteconcentraten en -puree als voor zuivel.
Na succesvolle eerste tests in Amsterdam met tomatensauzen en appelmoes, die zeer bemoedigende resultaten opleverden, wordt het onderzoek nu in de fabriek in Parma uitgebreid tot producten met een gemiddelde viscositeit.
Meer informatie over JBT's warmtewisselaars voor aseptische systemen
In tegenstelling tot JBT's traditionele 'quad tube' systeem, dat ook wordt gebruikt om viskeuze fruitpurees en sauzen te steriliseren, bestaat de spoelwarmtewisselaar uit een enkele, gebogen spoel, die een betere warmteoverdracht en een homogenere productbehandeling biedt.
Zonder verbindingen tussen de afzonderlijke buizen biedt de spiraalwarmtewisselaar ook een hygiënischer systeem dat gemakkelijk te reinigen is en de meeste risico's vermijdt die samenhangen met vezelachtig materiaal dat de buizen blokkeert.
De eerste tests van JBT met viskeuze producten waren positief, met geen impact op het visuele uitzicht of de kwaliteit van de purees en sauzen.
Lees het volledige verslag van Dairy Reporter over het Cibus Tec seminar