Vantaggi dell'HPP per i pasti pronti
I produttori di cibi pronti possono trarre grandi vantaggi dall'applicazione dell'alta pressione per garantire la sicurezza dei prodotti e ampliare le opportunità di mercato. L'HPP è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per:
- Mantenere sapore, consistenza e sostanze nutritive
- Riduzione dei livelli di sodio utilizzati come conservazione nei processi non HPP
- Inattivare gli agenti patogeni per la sicurezza alimentare
- Aumentano la distribuzione grazie all'estensione della durata di conservazione, riducono i resi e la sensibilità alle irregolarità della catena del freddo e consentono una programmazione più efficiente della produzione.
- Prolungare la durata di conservazione in frigorifero
Scaricate qui il nostro documento applicativo su HPP e pasti pronti.
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26-28 settembre
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