Mantenere la qualità, la sicurezza e la durata dei prodotti è più cruciale - e più impegnativo - che mai. Man mano che la domanda dei consumatori si sposta verso prodotti a marchio pulito e che i requisiti normativi si fanno più stringenti, le aziende di trasformazione alimentare devono adottare tecnologie e approcci innovativi per garantire che i loro prodotti rimangano competitivi sul mercato. I centri di ricerca e tecnologia (RTC) di JBT offrono soluzioni specializzate per aiutarvi ad affrontare efficacemente queste sfide di conservazione degli alimenti. Sfruttando le nostre tecnologie di conservazione avanzate e il supporto di esperti, potete ottimizzare i vostri processi, prolungare la durata di conservazione dei prodotti e garantire i più alti standard di sicurezza e qualità.
Tecnologie avanzate di conservazione degli alimenti su misura per le vostre esigenze
La rete di RTC di JBT è dotata di tecnologie di conservazione all'avanguardia, progettate per supportare le vostre sfide di sviluppo e lavorazione dei prodotti. I nostri centri di Madera, CA, e di Erlander, KY, si concentrano su due tecnologie di conservazione fondamentali: il trattamento termico attraverso storte, sistemi di sterilizzazione rotanti e idrostatici e il trattamento ad alta pressione (HPP). Queste tecnologie sono fondamentali per garantire che i vostri prodotti non solo soddisfino, ma superino gli standard industriali di qualità, sicurezza e conservabilità.
Trattamento termico a Madera, California
L'RTC di Madera è un centro di competenza per le tecnologie di trattamento termico - servizi di Processing Authority riconosciuti da FDA, USDA e CA almond board. Il centro offre servizi di processo termico sia per i sistemi di sterilizzazione In-Container che In-Flow. Questi metodi sono essenziali per la produzione di una varietà di alimenti stabili sugli scaffali, come bevande pronte da bere, piatti pronti, prodotti lattiero-caseari, fagioli, zuppe, cibo per animali e altro ancora. I nostri sistemi di sterilizzazione contribuiscono a mantenere la sicurezza e la qualità dei vostri prodotti, prolungandone al tempo stesso la durata di conservazione, rendendoli fondamentali per le operazioni di lavorazione degli alimenti sia tradizionali che innovative.
- Programmazione dei processi termici: Con le nostre apparecchiature pilota a storta e rotanti, come gli sterilizzatori da laboratorio multiuso Steritort e SuperAgi, possiamo simulare qualsiasi tipo di processo e stabilire i processi termici per varie combinazioni di prodotti e contenitori. Le simulazioni di storta a lotti includono acqua nebulizzata stazionaria, acqua nebulizzata in agitazione, agitazione lineare e vapore saturo. Inoltre, simulazione di fornelli e raffreddatori rotativi continui da 58", 84" e 112" di diametro.
- Ottimizzare i tempi di lavorazione: I nostri sistemi avanzati di storta sono progettati per ottenere una distribuzione uniforme e completa della temperatura, garantendo una cottura e una sterilizzazione omogenea dei prodotti. Ottimizzando i processi termici, è possibile ridurre i tempi complessivi di lavorazione, mantenendo l'integrità del prodotto. Possiamo aiutarvi a ridurre i tempi di ciclo per lotto grazie a queste ottimizzazioni di processo. Questo processo è fondamentale per eliminare i microrganismi dannosi senza compromettere la consistenza, il sapore o il valore nutrizionale degli alimenti e contribuisce a un'attività più sostenibile ed efficiente.
- Soluzioni personalizzate: In JBT sappiamo che ogni prodotto ha requisiti di lavorazione unici. I nostri esperti lavorano a stretto contatto con voi per sviluppare e testare soluzioni personalizzate di lavorazione a storta e rotativa, su misura per le vostre esigenze specifiche. Sia che vogliate ottimizzare i processi esistenti o svilupparne di nuovi, vi forniamo il supporto e l'esperienza necessari per garantire il vostro successo.
- Servizi di convalida e trattamento asettico: JBT fornisce servizi avanzati di autorità e convalida dei processi a livello mondiale a sostegno delle tecnologie di lavorazione e riempimento asettico. I nostri servizi comprendono audit di conformità e normativi, progettazione di processi termici asettici, convalida di tecnologie di riempimento asettico a bassa acidità e supporto completo per il deposito dei prodotti presso la FDA. L'assistenza supplementare comprende la risoluzione dei problemi, gli audit sulla contaminazione, la formazione sul processo asettico (dalla direzione agli operatori) e la risoluzione delle deviazioni del processo termico.
Trattamento ad alta pressione (HPP) a Erlanger, Kentucky
Il trattamento ad alta pressione (HPP) sta rapidamente diventando il metodo preferito per la conservazione degli alimenti, in particolare per i prodotti a marchio pulito che richiedono un uso minimo di conservanti e sostanze chimiche. Presso l'RTC di Erlanger, i servizi di laboratorio e di scienza alimentare HPP di JBT Avure si concentrano sull'aiutarvi a sfruttare tutto il potenziale della tecnologia HPP per prolungare la durata di conservazione, migliorare la sicurezza alimentare e soddisfare le aspettative dei consumatori per prodotti freschi e di alta qualità.
- Test di compatibilità di prodotti e imballaggi: Assicurarsi che i prodotti e i materiali di imballaggio siano compatibili con l'HPP è una fase fondamentale del processo di conservazione. I nostri servizi di test completi verificano che i vostri prodotti possano resistere alle alte pressioni dell'HPP senza compromettere la qualità, la consistenza o la sicurezza. Valutiamo e raccomandiamo anche soluzioni di imballaggio adatte a proteggere i vostri prodotti durante il trattamento ad alta pressione, assicurando che arrivino sul mercato in condizioni perfette.
- Studi sull'inattivazione degli agenti patogeni: Uno dei principali vantaggi dell'HPP è la sua capacità di inattivare agenti patogeni dannosi, come listeria, salmonella ed E. coli, senza bisogno di calore o conservanti chimici. I nostri studi di resistenza agli agenti patogeni convalidano l'efficacia dell'HPP nel rendere i vostri prodotti sicuri per il consumo, garantendo a voi e ai vostri consumatori la massima tranquillità.
- Ampi servizi di sviluppo del prodotto: Oltre ai test, il nostro laboratorio alimentare Avure offre servizi completi di sviluppo del prodotto, aiutandovi a perfezionare le formulazioni, a ottimizzare i parametri di lavorazione e a condurre studi di convalida microbiologica. Questi servizi garantiscono che i vostri prodotti trattati con HPP non solo rispettino gli standard di sicurezza e qualità, ma offrano anche il gusto e la consistenza che i consumatori si aspettano.
Programmi di formazione JBT presso i nostri RTC
Oltre alle nostre tecnologie di lavorazione avanzate, JBT offre programmi di formazione completi presso i nostri centri di ricerca e tecnologia, progettati per dotare il vostro team delle conoscenze e delle competenze necessarie per ottimizzare le operazioni e mantenere i più elevati standard di sicurezza e qualità alimentare. I nostri corsi coprono aree chiave come il trattamento asettico, il trattamento ad alta pressione (HPP) e il trattamento termico, assicurando che il vostro team sia ben preparato a gestire le complessità della moderna conservazione e produzione alimentare. Per esplorare i corsi in programma e registrarsi, fare clic qui.
Il vantaggio JBT: Competenza, innovazione e portata globale
Noi di JBT siamo più di un semplice fornitore di tecnologia: siamo il vostro partner per superare le sfide della lavorazione degli alimenti. I nostri centri di ricerca e tecnologia si avvalgono di esperti leader del settore, impegnati ad aiutarvi a raggiungere l'eccellenza nella conservazione degli alimenti. Che si tratti di formulazioni complesse, di requisiti normativi rigorosi o di tempistiche di produzione impegnative, vi forniamo la guida e il supporto necessari per avere successo.
Lavoriamo a stretto contatto con voi per comprendere le vostre sfide uniche e sviluppare soluzioni su misura che rispondano alle vostre esigenze specifiche. Il nostro approccio collaborativo garantisce che possiate beneficiare dei più recenti progressi nella tecnologia di conservazione, supportati dalla nostra profonda conoscenza del settore. I nostri RTC sono dotati di attrezzature di lavorazione all'avanguardia, che consentono di testare, perfezionare e ottimizzare i processi di conservazione prima di passare alla produzione completa. Questo riduce i rischi e vi aiuta a immettere più rapidamente sul mercato prodotti sicuri e di alta qualità. Con gli RTC strategicamente dislocati in tutto il Nord America e in tutto il mondo, JBT offre un supporto localizzato e competenze specialistiche ovunque vi troviate. La nostra rete globale vi garantisce l'accesso a soluzioni all'avanguardia e a un'assistenza leader del settore, indipendentemente dalla sede delle vostre attività.