Per l'industria alimentare e delle bevande, il tema della sostenibilità - in termini ambientali, sociali o di governance - sta acquisendo sempre più importanza, sotto la spinta delle aspettative esterne di consumatori e produttori. Ma c'è un altro elemento importante per i produttori: l'aspetto economico della sostenibilità.
Qui, Leigh Ann Johnston, direttore senior di JBT per l'ambiente, il sociale e la governanceIl libro spiega perché investire nella sostenibilità ha senso da un punto di vista economico e di redditività e come questi investimenti possano portare a benefici diffusi in tutta l'azienda, dal risparmio energetico e idrico alla riduzione degli sprechi alimentari, all'aumento della durata di conservazione e alla garanzia della sicurezza alimentare.
Cherappresentiate un'azienda quotata in borsa o privata su e che trattiate frutta, latticini, salse o zuppe, oggi la sostenibilità è più che un'aspettativa: è una posta in gioco. Le parti interessate, come investitori, dipendenti, rivenditori, ristoratori e clienti, vogliono sapere cosa state facendo per essere un'azienda sostenibile.
Questa responsabilità si estende oltre le quattro mura della vostra organizzazione e comprende la vostra catena del valore a monte e a valle, nonché le comunità in cui operate.
La sostenibilità riguarda il modo in cui sostenete i vostri dipendenti con programmi incentrati sullo sviluppo dei talenti, la crescita e l'espansione della carriera, la sicurezza dei lavoratori e la diversità, l'equità e l'inclusione. La sostenibilità comprende anche l'impatto ambientale.
Ad esempio, il cambiamento climatico è un'area di attenzione significativa per l'industria alimentare, con sforzi principalmente incentrati sulla mitigazione dei suoi effetti. L'utilizzo dell'acqua è un'altra considerazione importante per i trasformatori di alimenti e bevande, e la protezione e la conservazione di questa preziosa risorsa sono di estrema importanza.
I benefici economici immediati
Esaminiamo il caso economico di rendere la vostra azienda più sostenibile e perché ha senso a medio e lungo termine.
La sostenibilità nell'industria alimentare e delle bevande non è solo una questione di reputazione, ma anche di trasparenza. I consumatori vogliono sapere da dove provengono i loro prodotti, come vengono fabbricati, come viene gestito l'impatto ambientale e quali sono le condizioni di lavoro all'interno delle strutture o delle aziende agricole.
"Sempre più spesso ci si aspetta che i marchi e le etichette di tutto il settore forniscano trasparenza e responsabilità".
Se gli aspetti ambientali e sociali della sostenibilità sono fondamentali, non dobbiamo dimenticare i fattori economici e di redditività. Le aziende mirano a realizzare un profitto, il che spinge a creare opportunità di miglioramento continuo e iniziative di sostenibilità future.
Senza redditività, il finanziamento di queste iniziative e programmi diventa difficile. Pertanto, quando si parla di sostenibilità, occorre considerare investimenti intelligenti e sostenibili e strategie a lungo termine piuttosto che soluzioni a breve termine.
JBT dispone di tecnologie che offrono un equilibrio tra sicurezza alimentare e sostenibilità. Con le apparecchiature JBT, non solo è possibile ridurre il rischio di contaminazione microbica, mantenere elevati standard igienici e prolungare la durata di conservazione, ma è anche possibile ridurre il consumo di energia, minimizzare gli sprechi alimentari e conservare l'acqua.
La rivoluzione delle verdure surgelate: Gli sbollentatori Urtasun riducono il consumo di energia e di vapore e aumentano la produzione.
Perché la sostenibilità guida la redditività a lungo termine
Le soluzioni JBT non solo migliorano il record di sostenibilità della vostra azienda, ma favoriscono anche la redditività a lungo termine della vostra attività.
JBT offre sistemi per ottimizzare l'uso dell'acqua e dell'energia, aiutandovi a conservare risorse preziose, a ridurre le emissioni e a diminuire le bollette.
"L'impegno per la sostenibilità può determinare cambiamenti positivi nelle vostre attività e aumentare la vostra redditività".
Consideriamo il settore delle verdure surgelate. Un'opzione sempre più popolare per i consumatori, le verdure surgelate offrono un'opzione salutare, convenienza e conservabilità. Gli scottatori costituiscono una parte fondamentale del processo di surgelazione, e JBT Urtasun JBT Urtasun aumentano la produzione, riducendo al contempo l'uso di energia e il consumo di vapore. Un cliente ha registrato una riduzione del 5% del consumo di vapore nel 2023 e un risparmio annuale di 400 m3 di acqua di lavaggio.
Per quanto riguarda la sterilizzazione - un processo vitale per i trasformatori di succhi e prodotti lattiero-caseari - JBT offre soluzioni innovative come il Sistema di recupero dell'energia (ERS)che riduce il consumo di vapore e acqua di raffreddamento trasferendo l'energia tra le diverse fasi del processo termico.
Il Sistema di recupero del calore (HRS) funziona in modo simile, utilizzando l'energia già generata per riscaldare l'acqua per la lavorazione termica, riducendo di conseguenza il consumo di vapore.
Questo è solo un assaggio delle soluzioni sostenibili offerte da JBT. Le innovative tecnologie innovative di sigillatura dei vassoi di JBT Proseal consentono ai clienti di passare dai gusci di plastica pesanti o dai coperchi a clip. In questo modo si possono risparmiare 10 tonnellate di plastica per ogni milione di vaschette sigillate, riducendo i rifiuti e promuovendo la sostenibilità a lungo termine.
In definitiva, gli sforzi per la sostenibilità possono determinare cambiamenti positivi nelle operazioni e aumentare la redditività. Considerando le soluzioni JBT, non solo aumenterete la sostenibilità complessiva delle vostre operazioni, ma sosterrete anche l'efficienza delle risorse e il risultato finale, investendo nella sostenibilità, un'azienda si posiziona per un successo sostenibile a lungo termine e ha anche un buon senso commerciale.