In un'epoca in cui la sostenibilità non è solo una scelta ma una necessità, i leader dell'industria alimentare si stanno orientando verso metodi di produzione ecologici ed efficienti. Un ottimo esempio di questo cambiamento è nel settore della produzione di uova liquide, dove un'azienda leader nella lavorazione delle uova ha recentemente adottato la tecnologia Ohmic Heating di JBT. Questa mossa rappresenta un passo fondamentale verso la riduzione dell'impatto ambientale, supportando al contempo un'elevata qualità del prodotto.

Approccio sostenibile nella produzione di uova liquide

Con un forte impegno per la gestione ambientale, questo leader del settore cercava una tecnologia che fosse in sintonia con la sua etica sostenibile. "L'adozione del sistema di riscaldamento ohmico di JBT per il processo di produzione di uova liquide è stata una decisione strategica, perfettamente in linea con i loro obiettivi di sostenibilità", commenta Carlos Fernandez, consulente per la sostenibilità di JBT.

Soluzione innovativa: la tecnologia di riscaldamento ohmico di JBT

Il sistema di riscaldamento Sterideal Ohmic di JBT ha rivoluzionato la lavorazione liquida delle uova. Adottando questa tecnologia innovativa, l'azienda ha ridotto drasticamente il consumo energetico e le esigenze di manutenzione, stabilendo nuovi standard del settore.

"Il sistema di riscaldamento ohmico di JBT è stato una soluzione trasformativa per l'industria delle uova liquide", afferma Michael Mas, Global Product Line Director di JBT. "Si allinea perfettamente con le esigenze di sostenibilità ambientale del settore, migliorando al contempo l'efficienza di lavorazione e la qualità del prodotto".

Il vantaggio del riscaldamento ohmico: efficienza, qualità e sostenibilità

L'applicazione del riscaldamento ohmico nella produzione di uova liquide ha portato molteplici vantaggi:

  • Risparmio di utilità: L'introduzione del sistema Ohmic Heating ha portato ad una significativa riduzione delle procedure CIP, diminuendo la frequenza da quattro cicli al giorno a soli due. Questa riduzione del 50% non solo ha portato a un notevole risparmio nell'uso di acqua e prodotti chimici, ma ha anche sostenuto gli obiettivi di sostenibilità dell'azienda. Riducendo l'impatto ambientale, il sistema si è dimostrato un elemento chiave per raggiungere l'eco-efficienza nei processi produttivi.
  • Aumento della produzione: Uno dei vantaggi più notevoli del sistema di riscaldamento ohmico è stato l'aumento dei tempi di produzione. Risparmiando tre ore al giorno che in precedenza venivano utilizzate per la pulizia, il programma di produzione è passato da 18 a 21 ore. Questo aumento del 17% dei tempi di produzione ha avuto un impatto sostanziale sulla produzione dell'azienda, consentendole di soddisfare la domanda dei clienti in modo più efficace e di aumentare la sua presenza sul mercato.
  • Qualità del prodotto: La costanza e l'eccellenza nella qualità del prodotto sono state una caratteristica distintiva sin dall'implementazione del sistema di riscaldamento Ohmic. La tecnologia garantisce che l'uovo liquido mantenga il suo gusto, la sua consistenza e il suo valore nutrizionale, fattori fondamentali per la soddisfazione del cliente. Questo elevato standard di qualità è una testimonianza delle capacità di lavorazione delicate e precise del sistema di riscaldamento Ohmic.
  • Ingombro e ingombro ridotti: Il design compatto del sistema Ohmic Heating offre un vantaggio significativo rispetto agli scambiatori di calore tradizionali. Occupando meno spazio, consente un uso più efficiente delle aree di produzione. Questa ottimizzazione non solo porta a una riduzione dell'impronta fisica dell'impianto di produzione, ma contribuisce anche a una migliore gestione delle risorse e all'efficienza energetica.
  • Flessibilità e facilità di installazione: La flessibilità del sistema di riscaldamento ohmico è un aspetto cruciale, soprattutto in un ambiente di produzione diversificato. La sua capacità di integrarsi perfettamente nelle linee di produzione esistenti e di passare facilmente da un sistema di sterilizzazione Ohmic ad altri offre un'adattabilità senza pari. Inoltre, la capacità di installazione "plug and play", come dimostrato da un cliente in Germania che ha installato l'unità in modo indipendente, evidenzia il design intuitivo del sistema e riduce al minimo i tempi di inattività durante la configurazione.

Impatto trasformativo e impegno per la sostenibilità

Il successo dell'implementazione del sistema di riscaldamento Ohmic nella produzione di uova liquide è una testimonianza della dedizione dell'azienda all'innovazione e alla gestione ambientale. I risultati hanno stabilito un nuovo punto di riferimento nel settore per i processi di produzione sostenibili ed efficienti.

"La nostra partnership con questo leader del settore delle uova liquide dimostra come l'innovazione tecnologica possa allinearsi con la sostenibilità ambientale", riflette Carlos Fernandez. "JBT è orgogliosa di essere in prima linea in questa significativa evoluzione verso un futuro più verde nella lavorazione degli alimenti".

La scelta della tecnologia Ohmic Heating di JBT nella produzione di uova liquide evidenzia l'impegno dell'azienda per la qualità, la sostenibilità e l'innovazione. Man mano che l'industria progredisce, diventa chiaro che tali tecnologie non sono solo una parte del presente, ma sono investimenti cruciali per un futuro sostenibile, garantendo che prodotti come le uova liquide siano lavorati in modo responsabile ed efficiente senza compromettere la qualità.