Negli ultimi anni la carenza di manodopera ha colpito molti settori e produttori in tutto il mondo e l'industria del vino non è stata da meno. Almeno dal 2021, l'aumento dei salari e le crescenti restrizioni sul lavoro stagionale in molti Paesi hanno messo sotto pressione i produttori. Per molti, una maggiore automazione potrebbe svolgere un ruolo chiave nell'alleviare questa pressione e le soluzioni JBT stanno già iniziando a dimostrarsi preziose.
Con un valore stimato di 43 miliardi di dollari (US Wine Institute), la California è responsabile dell'80% di tutta la produzione di vino negli Stati Uniti, ma queste cifre non hanno isolato il settore dalla carenza di manodopera. Secondo rapporti sull'industria vinicolaun regime più rigido per i lavoratori stagionali e la riluttanza dei lavoratori statunitensi a entrare nel settore hanno contribuito alla carenza di manodopera.
Automatizzare la pulizia
Una soluzione JBT che sta già supportando un importante vigneto californiano è la Bin Scrubberun sistema innovativo che elimina un processo ad alta intensità di manodopera e libera i lavoratori essenziali per altre attività.
"La carenza di manodopera, soprattutto in California, è un grosso problema e molte aziende stanno cercando di automatizzare quanti più processi possibili", spiega Christina Campos, General Manager di JBT per le Fresh Produce Technologies.
"I bidoni sono ampiamente utilizzati nell'industria vinicola per la raccolta dell'uva, ma devono essere puliti per garantire la sicurezza alimentare, il che può richiedere tempo e lavoro. L'automazione può aiutare a ottenere una pulizia più efficace e a garantire una maggiore sicurezza alimentare".
Risparmiare e migliorare la sicurezza
Il Bin Scrubber di JBT, in grado di pulire un cassonetto ogni ogni 20 secondiè superiore ad altre soluzioni di pulizia dei cassonetti grazie al suo esclusivo meccanismo a spazzole che rimuove meccanicamente lo sporco in un processo rapido ed efficiente. Con una capacità di lavorazione fino a 180 cassonetti all'ora, la Bin Scrubber consente di risparmiare tempo e denaro che in precedenza sarebbero stati investiti nella pulizia manuale.
La sicurezza alimentare e il risparmio idrico sono integrati nel Bin Scrubber. L'acqua riciclata e igienizzata può essere riutilizzata più volte per pulire i contenitori, mentre il sistema è molto più accurato della pulizia manuale. I getti multipli e le spazzole raggiungono tutte le aree di un bidone, che a volte possono essere tralasciate durante la pulizia manuale.
Installazioni di successo
Rob Goetz, Equipment Manager di JBT per Fresh Produce Technologies, ha un'esperienza diretta del potenziale di successo del Bin Scrubber. "Nell'industria vinicola, abbiamo recentemente installato con successo un Bin Scrubber, che pulisce i cassoni dopo il trasporto dell'uva nell'impianto di lavorazione", spiega.
"Prima lo facevano a mano, ma per la sicurezza alimentare hanno voluto passare alla pulizia automatizzata dei cassonetti. Abbiamo anche aggiunto un elemento di calore al sistema dell'acqua riciclata: insieme all'opzione dell'acqua igienizzata, questi due elementi hanno garantito la pulizia e l'igienizzazione dei bidoni".