Lavorare grandi pezzi di frutta, verdura e pesce destinati a bevande, zuppe e salse riducendo al minimo i danni attraverso le pompe convenzionali può essere un compito difficile. Per combattere questo problema, JBT ha introdotto l'innovativo Pumpideal™, sviluppato appositamente per il trattamento delicato dei prodotti con particelle più grandi.
Progettato per trattare qualsiasi prodotto con particelle di grandi dimensioni fino a 80 mm nel liquido, il Pumpideal è in grado di ottenere un trattamento delicato delle particelle a una portata compresa tra 2000 e 10000 litri all'ora, eliminando al contempo le pulsazioni per garantire un flusso continuo per la sterilizzazione o la pastorizzazione in entrata.
La capacità del Pumpideal di gestire prodotti di grandi dimensioni è tale che può persino pompare gamberi completi o gestire delicati pezzi di salmone, secondo Michael Mas, Global Product Line Director di JBT per la lavorazione di frutta e verdura.
"Immaginate di dover spostare pezzi di ananas o di pesca grandi fino a tre centimetri: una pompa normale li farebbe a pezzi", spiega. "Questa pompa è stata progettata per gestire particelle molto grandi in un liquido, ma in modo da ridurre al minimo i danni a prodotti come gamberetti, mele, fragole e pesche".
Flusso continuo
Un altro vantaggio chiave del Pumpideal è il sistema di controllo incorporato, sviluppato per ridurre o eliminare completamente le pulsazioni durante il processo di pompaggio. "Normalmente c'è un punto in cui nessuno dei due cilindri si muove", spiega Mas. Abbiamo ridotto questo aspetto, in modo che il flusso attraverso il sistema di pompaggio sia costante e continuo".
"Questo è molto importante quando si tratta di introdurre il prodotto in uno sterilizzatore o in un pastorizzatore, perché una pausa può influire sulla consistenza del trattamento".
Aggiunge che il Pumpideal può essere utilizzato per un'ampia gamma di prodotti, tra cui la manipolazione delicata di salse bianche e di pomodoro o di zuppe con pezzi di verdure e funghi, bevande a base di yogurt o frullati con pezzi di frutta e gamberetti o salmone in liquido.